Диетични гарнитури - пюре от броколи
Всички знаят, че броколите са зелени и здравословни. И това е. Но никой няма екстремни страсти към тези зелени пуканки. Наистина не чувате някой да казва: майко, какъв апетит за броколи. Както всички неща, които не угояват и не са забранени, броколите не са в челото на любимите зеленчуци. Въпреки това, правилно приготвен и правилно сдвоен, той от своя страна може да се превърне в кулинарен деликатес.
Време за подготовка: Един час
- 1,4 кг броколи (пресни или замразени)
- 150 мл заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка настърган кимион
- 4 скилидки чесън
- 20 грама масло
- сол
- Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки.
- Развийте гроздето броколи.
- Оставете броколите и скилидките чесън да заврят, запарете. Ако нямате параход, можете да използвате телено сито, поставено над тенджера с вода и покрито с капак.
- Поръсете със сол и кимион и варете броколи "цветята" за 30-40 минути.
- Махнете тигана от огъня и прекарайте горещите кичури броколи с чесъна, заедно с маслото и сметаната.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, докато получите кремообразна консистенция.
Пюрето от броколи се сервира като такова или като гарнитура към месо или риба.
[съвет] За допълнителен вкус, заменете водата, над която варите зеленчуците, със зеленчукова супа или пиле. [/ съвет]
[съвет] Ако искате диета с ниско съдържание на холестерол, заменете сметаната и маслото с 3 супени лъжици кисело мляко и 1 супена лъжица извара.