Диетичната оценка на спортиста е пълноценен медицински акт
Интервю, основано на доказателства
Да се направи равносметка на хранителните навици на спортиста означава: откриване на нарушения на хранителното поведение и оценка на приема (енергия, макро, микроелементи). Тази оценка на храната може да бъде количествено определена от седмично *, попълнено от спортиста, или от 24-часово напомняне, направено от лекаря или диетолога. Диетичният софтуер, адаптиран за спортисти (Prodiet®), може да помогне при обработката на събраните данни.
Този референтен метод е дълъг (приблизително 30 минути), но прецизен и е напълно оправдан за спортове с висок хранителен риск (спортове с тегло или естетически категории). В други случаи можем да бъдем доволни от откриването на основните грешки, като използваме валидиран самостоятелен въпросник * на хранителните навици, попълнен за 15 до 20 минути от спортиста за EMS. Това позволява на лекаря да направи ефективна оценка и съответните корекции за 5 до 7 минути. Многобройни фактори оказват влияние върху приема на храна на спортист: вид, интензивност, продължителност и честота на тренировката (и използваните енергийни канали), сезон, среда и др. Намесват се също: мотивация, хранителен статус, телесен състав, културни фактори, предпочитания и отвращения, непоносимост към храни и алергии и нивото на хранително образование на спортиста.
Добре пазена тайна
Грешките са често срещани и могат да имат сериозни последици за обучението, представянето или здравето. Лошото представяне при храносмилателни разстройства, хипогликемични заболявания, „енергийни провали“ (маратонна стена), отравяния, са всички инциденти, дължащи се на хранителни грешки, неразумно поглъщане на продукти или лошо управление на телесното тегло. Да не говорим за нивата на триглицериди, холестерол, феритин или хематокрит, твърде ниски или твърде високи, също свързани с такива фактори. Редката и тъмна урина, известна хронична умора или забавено възстановяване трябва да предполагат дехидратация и да свидетелстват за хранителни грешки.
Биологичната оценка е от съществено значение за адаптиране на диетичните съвети към здравословното състояние на спортиста (вж. Препоръките на Министерството на младежта и спорта).
Както при здравето, всичко, свързано с индивидуалното хранене, се покрива от медицинска тайна. Следователно лекарят и диетологът са упълномощени да поемат отговорността, с изключение на всяко друго лице. Те не могат в никакъв случай да делегират тази отговорност.
"ANC" за спортисти, най-накрая !
Основните принципи на балансираната и разнообразна диета, определени за общото население, са валидни за всички, по-специално за спортистите. Те, разбира се, трябва да бъдат адаптирани към техните специфични нужди. Ето защо третото издание на „Препоръчителни хранителни добавки за френското население“ (публикация октомври 2000 г.), сега включва глава „ANC за спортисти“, която препоръчваме да прочетете.
Първо наблюдение: спортистите често имат небалансирана диета по отношение на енергията. Претеглянето, поне седмично, и оценката на телесните мазнини в сравнение със стойностите, приети за съответния спорт, са добри показатели за прекомерен или недостатъчен прием. 3 до 5 кг, взети извън сезона, ще бъдат трудно загубени след това и ще попречат на ресинтезата на гликогеновите резерви и натрупването на мускулни протеини. И обратно, продължителното намаляване с повече от 20% от енергийния прием в сравнение с разходите (класически танци, гимнастика, тегловни категории и др.) Увеличава риска от травми, инфекциозни заболявания и др.