Валериани; урен - речник на храненето

Енциклопедия на храненето: Валеринови киселини

Валерианови киселини, Д. валерианови киселини, късоверижна, наситена мастна киселина (С: 5) в четири изомера: 1) Валерианова киселина, пентанова киселина: неразклонена верига с 5 C единици, междинен продукт при производството на ароматизанти. 2) Изовалерианова киселина, валерианова киселина, 3-метилбутанова киселина: ароматен компонент в етеричните масла; Междинен продукт при разграждането на левцин (изовалерианова киселина). 3) Етил-метил-оцетна киселина, 2-метилбутанова киселина: в зеленчукови сокове, също заедно с изовалерианова киселина (ароматни вещества). 4) Пивалинова киселина, триметил оцетна киселина: няма известно физиологично значение.

Може да се интересувате и от: Spektrum - Die Woche: 48/2020

храненето

  • Цифрови издания
  • Печатни издания
  • Топ продавач
  • Вързопи

Мнение на читателя

Ако имате някакви коментари по съдържанието на тази статия, можете да уведомите редакторите по имейл. Ние четем вашето писмо, но искаме вашето разбиране, че не можем да отговорим на всяко едно.