Диети Здраве, Фон,; изпълнение
Здравословно хранене с Instant Pot
Формите на хранене: Там, където преди имаше само голям брой диети - т.е. временни промени, най-вече с цел намаляване на теглото - многобройни форми на хранене вече започнаха триумфално напредване. Тук не става въпрос за временна промяна в хранителното поведение, а за постоянна форма на хранене. Вегетариански или вегански, без глутен и лактоза, халал или нисковъглехидратни ... списъкът изглежда безкраен и причините са много различни. Често в семейството вече има различни форми на хранене. Ако след това поканите по-голяма група приятели на вечеря, нещата бързо могат да се усложнят. Но с пресни съставки и Instant Pot сте готови да се изправите пред предизвикателството.
Кои форми на хранене са особено често срещани, на какво се основават и какво трябва да се има предвид, ако искате да готвите за ремаркетата - това е за нашата статия.
От всеядни животни до фенове на специални менюта?
Една от тайните на успеха на човешката еволюция е, че можем да ядем почти всичко. Докато много животински видове зависят от определени храни и не могат да смилат нищо друго, хората могат да обработват растителни и животински храни. Дори млякото, което повечето възрастни бозайници не могат да понасят, се научи да смила и оценява в Европа през неолита. Менюто ни е дълго и разнообразно. Независимо от това, все повече хора нямат достъп до всичко, което Майката Природа обслужва. Причините за това са много различни.
- Религиозни закони и забрани за храните
- Здравни причини
- Светоглед
Разбира се, всички тези причини имат своето право да съществуват. Тези, които не понасят лактоза, ще трябва да се хранят по съответния начин, а месните ястия в кошерните кошерни кухни нямат млечни съставки на масата едновременно. А строгите вегани също се справят без мляко и яйца. За да обясним малко какви видове хранене съществуват, ние съставихме списък.
Религиозни диетични закони
В много религии има разпоредби за храните. В еврейската и ислямската религия е точно предписано какво е забранено на вярващия. Подробности като клането на животни също са строго регламентирани. Освен това има повеления за гладуване, някои от които са оцелели в християнството, като отказ от месо по време на поста преди Великден. Сложността на елементите от менюто варира. Така че всеки, който редовно готви за религиозни хора, например в хотелиерството, трябва да научи повече. Например, строго религиозните евреи отдават значение на факта, че отделните ястия и тенджери се използват за отделяне на храната.
Кошерна кухня
В кошерната кухня се прави разлика между „месни“ и „млечни“ ястия и тези, които се считат за неутрални. Месото и млякото трябва да бъдат строго разделени и дори не може да се готвят заедно. Както в ислямския свят, месото трябва да идва от ритуално заклани животни, като и свинското тук не е разрешено. Риба с плавници и люспи е разрешена, морски дарове като миди, омари или калмари не са разрешени - и рибата не може да се сервира или яде с месо.
→ За да бъдете сигурни, можете да се запознаете с официалните списъци с кошерни храни. Трябва да се избягват мазнини и масла, съдържащи свински продукти, както и желатин.
Халал
Терминът описва „разрешена“ храна за благочестиви мюсюлмани. Те включват храни на растителна основа и месо от ритуално заклани животни. Интоксикантите и свинското месо са забранени.
→ В кухненската практика това означава, че не могат да се използват всички вещества, които съдържат добавки за свине. Това включва, например, желатин (също в гумени мечки!). Алкохолът, например за фламбиране, също е забранен.
Свързани със здравето форми на хранене
По здравословни причини също все повече хора трябва да се хранят специално. Целогодишната наличност на пищни ястия не е добра за повечето хора. Същото се отнася и за развитието на нашата храна. Съвременните видове пшеница например съдържат значително повече глутен от древните си предшественици и по този начин предизвикват непоносимост сред потребителите. Много хора също са алергични към млечни продукти. В случай на диети с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на захар, можете да си затворите очите, но в случай на алергии и непоносимост, тригерите трябва да се избягват стриктно в най-лошия случай.
Диета при непоносимост към лактоза
Непоносимостта към лактоза може да доведе до коремна болка, метеоризъм или диария, ако засегнатите ядат храни, които съдържат лактоза. Следователно консумацията на млечни продукти трябва да бъде ограничена или дори изцяло избягвана. Лактозата се съдържа не само в кравето мляко, но и в козето, овчето мляко и продуктите от тях!
→ Соевото мляко или бадемовото мляко могат да се използват като заместител на готвенето, както и тофуто.
Диета при цьолиакия
Тези, които страдат от непоносимост към глутен, често развиват това хронично заболяване. Последствията могат да бъдат не само неудобни - засегнатите страдат от мъчителна болка, причинена от хронично възпаление на тънкочревната лигавица. Глутенът е вид адхезивен протеин, открит в много видове зърнени култури. Всеки, който страда от цьолиакия, трябва постоянно да избягва всичко, което може да съдържа глутен - включително хляб, тестени изделия и сладкиши. Глутенът може да се намери и в бирата (пшенична бира). Освен това всички прибори в кухнята не трябва да влизат в контакт с ястия, съдържащи глутен!
→ Като заместител могат да се използват специални безглутенови видове брашно.
Медицински диети
Това е промяна в диетата по медицински причини. Това може да се наложи в случай на диабет, сърдечно-съдови заболявания, подагра или алергии. Най-известната е силно намалената захарна диета при диабет или намаляването на животинските мазнини в храната за понижаване на нивото на холестерола.
Диета за отслабване
Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Тези, които намаляват приема на въглехидрати, облекчават метаболизма и улесняват разграждането на излишните телесни мазнини. Освен това по-специално се избягва захарта, но също и сладкиши. Пълнозърнести продукти могат да се използват за хляб и тестени изделия. Консумацията на протеини и мазнини обаче е разрешена.
С риба или месо трябва да се избягват тежки сосове и галета с въглехидрати; повече зеленчуци и салати заместват тестените изделия, ориза и картофите.
При комбинирането на храни богатите на протеини и богати на въглехидрати храни са строго разделени и трябва да има поне три часа между храненията с едното или другото, тъй като протеините и въглехидратите изискват различни храносмилателни изисквания. Източниците на протеини включват не само риба, месо и млечни продукти, но и многобройни видове плодове. Доставчиците на въглехидрати са ориз и тестени изделия, картофи, захар, сладкиши, но също така и някои плодове.
Форми на хранене, обусловени от идеологията
Остава да видим дали всички вегетарианци и вегани се интересуват само от хуманното отношение към животните - във всеки случай избягването на месото е нарастваща тенденция, която сега е основна. Тъй като там е шик, вегетарианската диета също е полезна за линията, понижава нивото на холестерола и изобщо не трябва да бъде скучна.
Фактът, че месопроизводствената индустрия и преди всичко фабричното земеделие също изкопават водата, като се отказват от месото, във всеки случай е в полза на селскостопанските животни, дори ако това не е задължително фокусът на тези, които се хранят без месо. Готвенето на базата на зеленчуци и плодове е доста разнообразно, вкусно и богато на витамини. Тези, които изобщо не използват животински продукти, могат да използват агар агар вместо желатин и да използват соево или бадемово мляко. Ядките от кашу правят крем или заместител на сирене за кремообразни сосове.
Вегетариански диети
Общият термин „вегетарианец“ може да се използва за всеки, който се отказва от месо и други животински продукти. Обхватът обаче е много широк: освен строгите Вегани, Има такива, които се справят без всички животински продукти и странични продукти Вегетарианци, които също консумират мляко и/или яйца . Общото между всички е, че ядат само продукти, произхождащи от живи животни. " От време на време месоядец „Живейте предимно вегетариански, но от време на време яжте месо съзнателно и с удоволствие. " Пудинг вегетарианци „От друга страна, те се справят без месо, но без да придават особено значение на здравословното хранене - дори от време на време използват готови ястия и други промишлено преработени храни, което иначе се мрази сред вегетарианците. Вегетарианците, които се справят без месо и птици, не са толкова редки Риба и морски дарове отдавам се.
Застанете на противоположната страна на спектъра веган, абсолютно отхвърля животински продукти, включително мед, и още по-радикално Фруктари - които от своя страна консумират само растителни храни, които майката природа дава, без да навредят на растението. Това включва ядки и семена, но също така и неочаквани.
Последователи на суровата храна от друга страна, не гответе храна и не я загрявайте до повече от 40 С. Това елиминира пастьоризираните продукти и печените продукти, включително кафе, чай, захар и ядки, но също и хляб!
→ Ако готвите за вегетарианци и не сте сигурни дали изобщо ще ядат яйца или млечни продукти, можете да използвате соево или бадемово мляко и също така да се уверите, че другите съставки не съдържат яйце. За любителите на суровата храна това могат да бъдат само студено пресовани масла, нищо не може да се нагрява до повече от 40 С или дори да се вари.
Други форми на хранене
Последователите на палео диетата ядат само това, което нашите предци са знаели през каменната ера. Това не включва месо и риба, морски дарове, яйца, плодове и билки, ядки и гъби, мляко, зърнени храни или бобови растения! Захарта се избягва, както и алкохолът.
→ Тук става трудно да се готви - барбекю, от друга страна, е разрешено!
Много различни форми на хранене вместо стандартни планове за хранене
Никога преди не е имало толкова много различни форми на хранене - всички те могат да бъдат приложени на практика. Има повече от достатъчно възможности да проектирате собствено меню според личните си предпочитания. Широката гама от пресни продукти допринася за това. Ако искате да ядете веганско или вегетарианско, без глутен или просто здравословно и вкусно, можете да получите достъп до богатство от съставки, които все още не са били достъпни за нашите родители и баби и дядовци. Храненето със здраве съзнателно никога не е било по-лесно и осъзнаването расте.
Гответе свежо и вкусно с Instant Pot
Едно нещо е особено важно, ако искате да вземете предвид разнообразието от съвременни форми на хранене: можете да се справите по-добре с прясна храна. Защото: промишлените готови продукти съдържат добавки, чиято точна природа не винаги се разкрива дори след търпеливо четене на дребния шрифт. Кой знае, че популярните гумени мечки и други плодови венци съдържат желатин?
За да сте абсолютно сигурни, че веганското ястие всъщност е веганско или че храната за мюсюлмански приятели не съдържа никакви „забранени“ съставки, в случай на съмнение трябва да използвате пресни съставки. Голямото предимство: не само улеснява готвенето, но е и по-здравословно, често подкрепя производителите в региона и има по-добър вкус.
Instant Pot помага за приготвянето на прясна храна, съкращава времето за готвене и запазва всички аромати. В същото време можете да се справите без много сол благодарение на нежното готвене в електрическата многофункционална готварска печка. Това прави храната още по-ценна. Така че има много добри причини да прибегнете до чудодейното гърне от Канада, за да приложите днешните нюансирани форми на хранене. Много рецепти за незабавното гърне вече са налични не само на английски, но и на немски - включително нашата колекция от рецепти, която можете да изтеглите безплатно от wunderpot.de.
Повечето рецепти се състоят изключително от пресни съставки и могат да бъдат адаптирани към много специални диети само с няколко модификации. По този начин подготовката е успешна дори при предизвикателни „хранителни разпоредби“, на всичкото отгоре за кратко време и при запазване на всички вкусове.