Диети в чека, част 1 Нисковъглехидратно огъване! Магазин за тялото
Всички медии, особено Интернет, непрекъснато хвалят нови диети, които би трябвало да „свалят килограмите по възможно най-простия начин“ чрез невероятни нови открития. Как можете да следите цялата тази джунгла от различни диети, някои от които също правят точно обратните твърдения, камо ли да изберете „оптималната“ диета за себе си? За да ви подкрепя в това отношение, днес започвам блоговата си поредица „Диети в проверка“. Започва с така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати, една от най-известните форми на хранене.
В обобщение може да се каже, че въглехидратите са бърз източник на енергия за тялото. Но те не са - като протеините и мазнините - от съществено значение, т.е.не трябва да консумираме никакви въглехидрати, така че всички процеси в нашето тяло да могат да функционират. Когато въглехидратите не се поглъщат с храната, тялото превръща другите два макронутриента, мазнини и протеини, в първични източници на енергия. Чрез процеса на така наречената кетоза мастните киселини се метаболизират в кетони в черния дроб. След това кетоните могат да се използват като доставчици на енергия вместо глюкоза. Протеините също могат да се използват за образуване на АТФ, но това е много сложен процес за организма, така че това не е основният начин за генериране на енергия.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати сега се основава на следната теория: Ако не снабдяваме тялото с някакви или само с няколко въглехидрати, то е принудено да метаболизира телесните мазнини. Освен това нивото на кръвната захар се повишава по-бързо и следователно се отделя малко инсулин, така че загубата на мазнини не се възпрепятства. Резултат: губим телесни мазнини!
Дотук добре. Но сега има един проблем с цялата работа: телата ни постоянно изграждат и разграждат мазнини, независимо дали има въглехидрати или не. Дали ще отслабнем или напълнем в крайна сметка зависи от калорийния баланс (вижте публикацията в блога на Джеси за въглехидратите вечер). Това, че тялото прави повече кетоза, не означава, че губим телесни мазнини! Бързата загуба на тегло през първите няколко дни от диета с ниско съдържание на въглехидрати може да се обясни главно със загубата на вода: Гликогенът е силно хигроскопичен и се съхранява в клетките с помощта на вода. Ако запасите от гликоген се изпразнят в началото на диетата, тази вода също се губи.
Така че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може ли да донесе някаква полза или е просто глупост? Ако обръщате повече внимание на диетата си като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да избегнете въглехидратите, това често несъзнателно води и до намален общ калориен прием: просто пропускате някои храни (например правите без ориз или картофи като гарнитура и се ограничавате) само върху зеленчуци и източник на протеин) или заменете ястията с по-нискокалорични ястия (напр. салата вместо тестени изделия за обяд). Почти несъзнателното намаляване на калориите води до загуба на тегло. Въпреки това, всеки, който съзнателно преброява калориите така или просто сменя храни, богати на въглехидрати, с храни, богати на мазнини, разбира се, няма да се възползва от този ефект.
Във всеки случай предимството на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е, че основните макронутриенти протеини и мазнини не се пренебрегват и могат да се консумират много зеленчуци (особено „зелени“), които осигуряват на организма микроелементите. Недостатъкът може да бъде, че можете да се чувствате слаби и безсилни без въглехидрати, особено ако спортувате много.
За тези, които се чувстват комфортно на диета с ниско съдържание на въглехидрати, диетата с ниско съдържание на въглехидрати е добър начин за спестяване на калории и въпреки това снабдява тялото с всички важни макро и микроелементи. От друга страна, ако се чувствате безсилни и се чувствате силно ограничени, ако не ядете храни, богати на въглехидрати, може би трябва да изберете друга форма на диета. Не забравяйте: Въглехидратите не са от съществено значение, но те не са врагове и със сигурност не ви дебели! В крайна сметка броят на калориите е важен!