Диети с ниско съдържание на въглехидрати
Отслабнете с по-малко въглехидрати: Един от най-популярните начини за отслабване е диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Приятелите на пищно хранене ще си струват парите тук, защото вместо калории, тези диети отчитат само въглехидратите. Мазнините и протеините могат да се консумират в неограничени количества от тези, които искат да отслабнат. Според Германското общество за хранене (DGE) обаче диетите с ниско съдържание на въглехидрати са твърде богати на мазнини и протеини, за да бъдат препоръчани като постоянно хранене. Тук можете да разберете кои видове диети с ниско съдържание на въглехидрати и какво трябва да знаете.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати: диета с ниско съдържание на въглехидрати
Въпреки опасенията за здравето за този тип диета, има голям брой от тези диетични форми, които се различават по отношение на приема на мазнини и протеини, но всички те се справят без въглехидрати. Диета с ниско съдържание на въглехидрати Така че е в плана за хранене.
Как работят диетите с ниско съдържание на въглехидрати?
Идеята зад отказването от въглехидрати е да спрете енергийните си доставки. Това идва главно от въглехидратите. Ако въглехидратите вече не се доставят, тялото трябва да атакува мастните резерви, за да произведе необходимата енергия. Така се получава загуба на тегло.
Диетите на Аткинс и Саут Бийч трябва да се разглеждат като оригиналните варианти с ниско съдържание на въглехидрати. Сега има много други варианти на тази форма на хранене.
Диета на Аткинс
Кардиологът Робърт Аткинс разработва тази диета в Америка през 70-те години. Представлява най-радикалната форма на диета, богата на мазнини и протеини.В последователност от четири етапа се регулира ограничен прием на въглехидрати, като в същото време се контролира консумацията на месо, риба, яйца и сирене. Значението на плодовете, зеленчуците и фибрите не се обръща достатъчно внимание при тази диета.
Оценка: В обобщение, това прави диетата на Аткинс вероятно най-малко препоръчителният вариант за отслабване при нисковъглехидратните диети.
Диета на Саут Бийч
Тази диета се връща и на специалист по сърдечни заболявания от Америка. Според д-р Артур Агатстън, идеалната фигура се постига в три фази: Първо, само месо, птици, риба и някои зеленчуци могат да се ядат в продължение на една до две седмици. След това се допускат някои гарнитури от средиземноморската кухня. И накрая, някои любими ястия като палачинки може да се консумират умерено в иначе нисковъглехидратната кухня.
Оценка: Хубавото на тази диета е предпочитанието към правилното качество на мазнините под формата на растителни мазнини. Това обаче означава, че пържените картофи например се считат за по-препоръчителни от печените картофи. Освен това приемът на достатъчно плодове, зеленчуци и фибри е твърде нисък. Рецептите са твърде сложни и струват скъпо за потребителя поради съставките, които е трудно да се получат.
Glyx диета
С течение на времето диетите с ниско съдържание на въглехидрати са разработени в така наречените диети Glyx. Консумацията на въглехидрати е разрешена при определени условия. Въз основа на ефекта им върху нивото на кръвната захар, въглехидратите се разделят на „добри“ и „лоши“. Така нареченият Гликемичен индекс показва колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след консумация на различни храни с високо съдържание на въглехидрати.
Ако скочи твърде много, се отделя високо ниво на хормона инсулин, който транспортира захарта от кръвта. Може да се получи глад за храна. Поради това са популярни въглехидратите с нисък гликемичен индекс (Glyx), като пълнозърнести продукти, бобови растения и плодове.
Оценка: В сравнение с другите диети с ниско съдържание на въглехидрати, съдържанието на мазнини в диетата е най-умерено при този вариант за отслабване и съдържанието на фибри е достатъчно поради консумацията на много плодове и зеленчуци. Въпреки това диетата Glyx все още е твърде богата на протеини и мазнини, а приемът на въглехидрати е твърде нисък, което я прави неподходяща за постоянно хранене.
В началото на диетата препоръчителният прием е твърде нискокалоричен, а пазаруването с масата Glyx е изключително сложно. И тук се дават научно несъстоятелни обещания по отношение на ефекта от хранителните добавки и мазнините.
От групата на въглехидратите не се допускат продукти, приготвени от бяло брашно, картофи и захар, от време на време в менюто могат да бъдат само царевица, пълнозърнести продукти и шоколад с много какао. Има и много риба, постно месо, бобови растения и плодове и зеленчуци.
Методите LOGI и Montignac и диетата на Strunz са най-известните форми на диетата Glyx.
LOGI метод
LOGI означава нисък гликемичен индекс. Този метод не е диета в строгия смисъл, а се разпространява като постоянна диета. Основателят Dr. Николай Червей постулира, че нашите гени от каменната ера ни правят неподходящи за днешната диета с високо съдържание на въглехидрати.
Плодовете и зеленчуците се препоръчват в достатъчни количества, но има ясно ограничение за пълнозърнести продукти: В хранителната пирамида LOGI, която медицинският факултет на Харвардския университет публикува от 2001 г., тези зърнени продукти с тестени изделия и ориз са посочени като „не се препоръчват“ директно по-долу Храна от бяло брашно, картофи и сладкарски изделия отгоре.
Оценка: Рецептите, използващи този метод, отнемат много време и изискват скъпи съставки, общият прием на калории е твърде висок поради съдържание на мазнини от почти 50% от общия енергиен прием.
Метод на Монтиняк
Методът Montignac, кръстен на изобретателя си Montignac, се препоръчва от неговите поддръжници като постоянна диета. Нито протеините, мазнините, нито въглехидратите трябва да се избягват с този хранителен принцип. Препоръчително е обаче да консумирате само храни с ниско съдържание на гликс.
Освен това трябва да се внимава да се осигури балансирана комбинация от въглехидрати с мазни храни, тъй като мазнините намаляват гликс индекса, както и диетичните фибри. Захарта се счита за отровата par excellence, защото повишава нивата на кръвната захар, причинявайки високи нива на инсулин. Намаляването на нивото на кръвната захар, причинено от прекомерна секреция на инсулин, от своя страна сигнализира за липса на храна в тялото, така че то да реагира със съхранение на мазнини. Ако, от друга страна, нивото на инсулин е ниско, погълнатата храна се изгаря, без да се натрупват мазнини.
Оценка: Учените също потвърждават, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е с високо съдържание на мазнини и протеини, което може да увреди бъбреците за дълъг период от време. По принцип се критикува, че на тази диета се придава твърде голямо значение на гликемичния индекс, тъй като гликсът се променя чрез комбинацията от различни храни и следователно не може да се разглежда или добавя изолирано.
Диета на Strunz
Интернистът д-р. В допълнение към промяната в диетата, Улрих Струнц разчита на достатъчно упражнения и е съгласен с често срещаните мнения на лекари и диетолози.
Неговата диета, за която твърди, че намалява теглото с един килограм на ден, е разделена на три фази: След седмица „жизнено изгаряне на мазнини“, през която са разрешени само протеини и жизненоважни вещества, започва диета с интервал от две до десет седмици . Всеки „Ден за изгаряне на жизненоважни мазнини“ е последван от така наречения „Завинаги млад ден“, който съчетава редовни, контролирани с пулс тренировки за лесно бягане с хранене, богато на жизненоважни вещества и умствени тренировки.
Третата фаза е постоянната промяна в диетата според модулна система със 120 рецепти. Струнц препоръчва хранителни добавки като протеини или минерални напитки за оптимално прилагане на диетата му. Според д-р Струнц хормоните тестостерон и STH (хормон на растежа), които трябва да засилят изгарянето на мазнини, като се стимулират от диетата.
Оценка: Положителен аспект на тази диета е високият приоритет, който се дава на упражненията, плодовете и зеленчуците и естествените храни. Диетата на Strunz обаче е относително скъпа за изпълнение, отнема много време и понякога е трудно да се интегрира в ежедневието. Както при другите диети с ниско съдържание на въглехидрати, тази диета също предупреждава за последиците от твърде много протеини. В центъра на общата критика е и основната хормонална теория, която се счита, че не е доказана. В допълнение, обещаното намаляване на теглото до един килограм на ден е не само нереалистично, но и би било нездравословно.
Кето диета
Сравнително нов вариант на диета с ниско съдържание на въглехидрати е кето диетата или кетогенната диета. Тук въглехидратите се отказват почти изцяло и вместо това се използва диета с високо съдържание на мазнини. Това е почти диета без въглехидрати, тъй като въглехидратите трябва да съставляват само пет процента от ежедневната ви диета. Поради липсата на въглехидрати, тялото трябва да превключи енергийния метаболизъм на това, което е известно като кетоза и да увеличи изгарянето на мазнините.
Оценка: Проучванията показват, че кетогенната диета може да има терапевтични ползи при различни заболявания, като епилепсия. За целта обаче трябва да се извършва само под лекарско наблюдение. Рискът от тази форма на хранене, който не бива да се подценява, обаче е кетоацидозата, свръхкиселина на кръвта. Освен това експертите предупреждават, че този тип диета може да насърчи развитието на инсулинова резистентност или сърдечно-съдови заболявания. Както при всички елиминиращи диети, също съществува риск от недостатъчно предлагане.
Така че кето диетата може да бъде полезна за подпомагане на лечението на определени заболявания. Но докато не бъде добре проучен, той трябва да се използва само под наблюдението на лекар, ако изобщо. Други методи са далеч по-добри за отслабване.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати влошава нивата на липидите в кръвта
Нисковъглехидратните диети като антипол на диетите с ниско съдържание на мазнини са много популярни. Проучване на швейцарски и американски изследователи обаче показва, че нисковъглехидратната нисковъглехидратна диета не е оптималната алтернатива на отказването от мазнини за ограничаване на калориите.
При сравняване на няколко проучвания изследователи от Университетската болница Базел стигнаха до заключението, че въпреки че диетата с ниско съдържание на въглехидрати кара килограмите да изчезват доста бързо, диетата с ниско съдържание на въглехидрати повишава нивото на холестерола в кръвта. След това определен холестерол може да се отложи в съдовете и да доведе до калцификация на вените. В допълнение, много богатият на протеини прием на храна означава по-голяма тежест за бъбреците, тъй като тялото трябва да разгражда големия брой метаболитни крайни продукти от протеини през бъбреците. Следователно този тип диета е особено неподходяща за хора със сърдечни заболявания и подагра или увреждане на бъбреците.
Още статии
Актуализирано: 12.11.2020 г. - Автор: Anke Dorl; преработено: Astrid Zehbe, Silke Hamann