Диети с ниско съдържание на мазнини - практика Jasmin Quinten, Хамбург-Сазел
Диети с ниско съдържание на мазнини?
В историята на цивилизования свят никога не е имало толкова много хора със затлъстяване и хронични заболявания, както днес. Защо така?
В днешните хранителни препоръки и в повечето диети все повече се препоръчва избягването на хранителни мазнини. Мазнините обаче не могат да бъдат избегнати само чрез изключване на мазнините от хранителната верига.
Важно е да се прави разлика между „добри“ и „лоши“ мазнини.
Избягвайте мазнините?
Сериозен здравословен проблем възниква от съвременната обработка на масла и мазнини за производството на храни и при неправилно използване в ежедневната кухня (отопление). Есенциалните мастни киселини се отстраняват от мазнините или химическата им структура се променя, така че те са безполезни или дори вредни за организма.
Какво представляват триглицеридите?
В допълнение, захарта увеличава инсулина в кръвта и по този начин нивото на триглицеридите в кръвта също се увеличава. Това увеличава (лошите) нива на LDL холестерол.
Мастните киселини са разделени на три групи: транс-мазнини, наситени мастни киселини, ненаситени мастни киселини.