Диетата влияе на вътрешния ни часовник - повишеното съдържание на мазнини в храната променя ритмите на
Повишеното съдържание на мазнини в храната променя ритмите на гените и хормоните на стреса
Мазнините манипулират часовника: Това, което ядем, също влияе на вътрешния ни циркаден ритъм, както вече показа проучване върху близнаци. Ако изведнъж ядат повече мазнини, ритъмът на някои важни гени на вътрешния часовник се забавя. Освобождаването на хормона на стреса кортизол също се е променило, както съобщават изследователите. Това предполага, че нашият вътрешен часовник реагира не само на таймери като светлина или движение, но и на това, което ядем.
Нашият метаболизъм, нашите хормони и други телесни процеси следват редовен ден-нощ цикъл. Този цикъл на нашия вътрешен часовник се контролира от определени гени и се синхронизира с околната среда от външни таймери като светлината. Ако този ритъм излезе извън синхрон, например поради изоставане или работа на смени, това може да доведе до депресия, диабет и дори психически загуби и също така да насърчи затлъстяването.
Както установи Олга Пивоварова от Германския институт за човешко хранене (DIfE) и нейни колеги, нашата диета изглежда има по-голямо влияние върху вътрешния часовник, отколкото се предполагаше преди. За своето проучване изследователите са имали дванадесет идентични и две дизиготни двойки близнаци, които следват специфична диета. В продължение на шест седмици първоначално им е била дадена диета със съдържание на въглехидрати 55 процента, 15 процента протеин и 30 процента мазнини. Тогава диетата се промени: въглехидратите бяха само 40 процента, а мазнините - 45 процента.
Забавен ритъм в хормона на стреса и гените
Тази промяна в диетата има ясно разпознаваеми последици за вътрешния часовник, както показват кръвните тестове: Само след една седмица от диетата с високо съдържание на мазнини, тестваните лица променят освобождаването на хормона на стреса кортизол от хипофизната жлеза. Дневният ритъм на този хормон, контролиран от централния часовник, сега беше изместен назад.
Моделът на активност на четири гена с централен таймер, които влияят на вътрешния часовник и метаболизма, също е променен от промяната в диетата, както съобщават изследователите. Схемата на активност на някои гени, които играят роля при възпалителни реакции, също се променя.
Хранене здравословно целенасочено?
"В обобщение може да се каже, че видът на диетата има не маловажен ефект върху вътрешния ни часовник", казва съавторът Андреас Пфайфер от Германския институт за хранителни изследвания. Очевидно има много тясно взаимодействие между биологичните ритми, метаболизма и имунната система, от една страна, и снабдяването с храна, от друга.
Изследователите се надяват, че тези открития могат да помогнат за по-добро приспособяване на храненето към вътрешния часовник и индивидуалните нужди на хората в бъдеще. В допълнение към броя на калориите и съотношението на хранителните вещества, което е благоприятно за кръвоносните съдове и други органи, препоръките могат да вземат предвид и коя диета най-добре стабилизира ежедневния ни ритъм. (Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, 2015; doi: 10.1210/jc.2014-3868)
(Германски институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke, 13 април 2015 г. - НПО)