Диетата с високо съдържание на мазнини ви прави тънък NZZ am Sonntag

В кетогенната диета почти напълно се справяте без въглехидрати. Относно дългосрочния ефект обаче
малко известен.

Никой не се насища само от мазнини: кетогенната диета също гарантира, че има достатъчен прием на протеини. (Изображение: Getty Images)

Джеремия Питърсън от Монтана е в края на 30-те и е звезда в Instagram. Причината: в рамките на шест месеца той отслабна с 45 килограма и превърна биреното си коремче в шест пакет. Той успя това заедно с редовните силови тренировки с така наречената кетогенна диета. В момента предизвиква истински шум в САЩ, който сега се разпространява в Европа.

Никой не се насища само от мазнини: кетогенната диета също гарантира, че има достатъчен прием на протеини. (Изображение: Getty Images)

Джеремия Питърсън от Монтана е в края на 30-те години и е звезда в Instagram. Причината: В рамките на шест месеца той отслабна с 45 килограма и превърна биреното си коремче в шест пакет. Той успя това заедно с редовните силови тренировки с така наречената кетогенна диета. В момента предизвиква истински шум в САЩ, който сега се разпространява в Европа.

Тази диета до голяма степен се освобождава от въглехидрати и вместо това преминава към диета, основана на мазнини и протеини. В допълнение към масивната загуба на тегло се казва, че има и много терапевтични свойства и например предотвратява сърдечно-съдови заболявания, работи срещу рак, болестта на Паркинсон и Алцхаймер и дори предотвратява появата на пъпки.

Повечето възрастни обаче бързо се уморяват от тази диета, защото животът без въглехидрати е много труден за поддържане в дългосрочен план. Списанието за новини «САЩ Новини »наскоро я определи за най-лошата диета за 2018 г. поради тази причина.

Подобно на гладуването

Джералд Гранд е физиолог по хранене в Центъра Хелмхолц Мюнхен за изследвания на диабета и затлъстяването. Той изследва кетогенната диета и се опитва да разбере какво се случва в тялото. «Подобно е на гладуване. Разликата е, че все още можете да ядете и да се чувствате сити ”, казва Гранд.

Диетата изисква да получавате не повече от 5 процента от дневните си калорични нужди от въглехидрати. Други 25 процента идват от протеини. „Причината за приема на протеини е, че мазнините сами по себе си не ви пълнят. Освен това протеините са важни строителни материали за тялото “, казва Grandl. Останалите 70 процента се покриват от мазнини и масла. Съответно ежедневното меню се състои от риба, месо, авокадо, масло, сирене, зеленчуци, яйца и ядки, например.

Това първо изхвърля тялото от куката. Тъй като предпочитаният от него източник на енергия се състои от захар или въглехидрати. Мозъкът е особено засегнат. Без захар той е заплашен от край. Това е така, защото свободните мастни киселини не могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера. Това означава, че въпреки че в тялото има достатъчно енергия от мазнините, нервните клетки нямат достъп до тях.

Мускулните клетки са по-добре там. Можете да абсорбирате свободните мастни киселини чрез кръвта и да ги използвате директно за генериране на енергия. Съществува авариен план, така че мозъкът да може да продължи да се снабдява с енергия.

Страничните ефекти включват запек, гадене, хипогликемия и по-късно камъни в бъбреците, чупливи кости и недостиг на витамини.

За целта черният дроб започва да разгражда обилните мазнини и да ги превръща в един вид заместител на захарта на мозъка. Това са така наречените кетонни тела. Черният дроб го освобождава в кръвта. Кетонните тела могат лесно да преминат кръвно-мозъчната бариера и по този начин да снабдят нервните клетки с енергия.

Диетата има странични ефекти поради едностранчивостта си, казва Александър Дата, епилептолог от Университетската детска болница в Базел. "Те включват запек, гадене, хипогликемия, а по-късно и камъни в бъбреците, чупливи кости и недостиг на витамини." Datta лекува деца с епилепсия с кетогенна диета. Промяната в диетата е толкова деликатна, че децата се държат в болница една седмица. "Ние ги наблюдаваме и се уверяваме, че те имат всичко, от което тялото им се нуждае за здравословен растеж."

Тази диета се използва успешно при деца с епилепсия, когато конвенционалните лекарства не действат или действат недостатъчно. „От 20-те години на миналия век знаем, че кетогенната диета действа при епилепсия, но не знаем защо“, казва Дата. По време на кетоза в кръвта се развива кисела среда, която вероятно намалява възбудимостта на нервните клетки в мозъка. Това от своя страна противодейства на епилептичните припадъци. Кетонните тела също оказват влияние върху невротрансмитерите, т.е.посредствените вещества между нервните клетки.

Намаляване на холестерола

Доказано е също, че има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Франсоа Жорнайваз, ръководител на отдела за диабет в Женевската университетска болница, се занимава с ефектите от кетогенната диета в своите изследвания. „Като положителен ефект, например, наблюдаваме понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Следователно тази диета може да помогне за нормализиране на нивата на липидите в кръвта “, казва Йорнайвайз. Може да се използва и за по-добър контрол на нивата на кръвната захар. Това е особено полезно за пациенти с диабет тип 2. В резултат на това те трябва да приемат по-малко лекарства.

За кръвното налягане обаче данните не са ясни. В някои изследвания се увеличава с кетогенната диета, в други намалява. Изглежда подобно объркано със загуба на тегло. „Повечето проучвания показват, че теглото намалява през първите шест месеца. Не знаем защо. Но след дванадесет месеца теглото остава постоянно “, казва Йорнайвайз. "Може би това е свързано с факта, че хората след това отслабват и след това ядат повече въглехидрати отново."

По принцип се препоръчва внимание с рекламираните ефекти върху здравето. „Повечето проучвания използват мишки и не са приложими за хората. Също така не знаем нищо за дългосрочните ефекти на диетата, тъй като нито едно проучване не е продължило повече от 12 месеца “, казва Йорнайвайз. Неговото заключение: „Всеки може да опита тази диета, ако е здрав. В противен случай определено трябва предварително да се консултирате с лекар. "

Диети в сравнение

Днешната диета:
Диетата осигурява на въглехидратите около 46 процента от общата енергия, мазнините 38 процента и протеините 16 процента.

Кетогенна диета:
На кетогенната диета само 5% от общата енергия се покрива от въглехидрати, 70% от мазнини и 25% от протеини.

Палеодиета:
В диетата от каменната ера въглехидратите осигуряват 46% от
Енергия, мазнини 21 процента и протеини 33 процента.