Диетата на Монтиняк ви учи как умело да комбинирате храната
Какъв бурен живот са водили нахалните момичета. От славата той продължи към депресия, анорексия и парични проблеми
СНИМКА Каква беше работата на стюардеса преди половин век: дискриминация, сексизъм, насилие
Какви дихателни упражнения ви помагат да се борите с вируса на ТОРС CoV-2. Как тренирате дробовете си
Развалината на Титаник може да бъде посетена, преди да изчезне напълно. Кой ще го види през 2021г?
Диетата на Монтиняк е ефективна и функционална диета, която беше особено популярна в Европа през 90-те години, но книгите на известния диетолог все още са актуални.
Тази диета е вдъхновена от френската кухня - което означава, че храни като червено вино, шоколад или сирене не са забранени. Монтиняк е продал над 15 милиона книги и методът е успешно приет от известни личности като Жерар Депардийо, кралица Беатрикс от Холандия и други.
Той не харесва метода, наречен диета, защото го смята за начин на хранене завинаги. Със следните цели: отслабване, ако има наднормено тегло, предотвратяване на наддаване на тегло, както се случва в диетите, които той е приел толкова много, предотвратяване появата на диабет тип 2, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Монти ни помоли да направим две неща за себе си: да спрем да броим калории, фалшив проблем в регулирането на теглото, по негово мнение, и да избираме храните си според тяхната хранителна специфичност и метаболитен потенциал - въглехидрати, доколкото е възможно тези с нисък или много нисък гликемичен индекс, липиди на основата на мастни киселини - привилегировани са тези от омега 3 тип, от риба, а дори и ненаситените, зехтин, достойни за избягване са наситените - масло, мазни меса и протеините ще бъдат избрани според произхода (растителен или животински), допълване и неутралност в горния процес, с хиперинсулинизъм.
Метод на Монтиняк и концепцията за гликемичния индекс
Мишел Монтиняк класифицира храните според техния гликемичен индекс (GI). Той измерва способността на въглехидратите да повишават нивата на кръвната захар. Американският изследовател Дженкинс е този, който разработи скалата на гликемичния индекс. За да го състави, той произволно даде стойност на глюкозата 100. Тази стойност съответства на чревната абсорбция на консумирана глюкоза пропорционално на 100%. Има няколко класификации на гликемичните индекси. Монтиняк ги разделя на три категории:
Нисък ГИ, по-малък или равен на 35;
Среден GI, между 35 и 50;
Висока ГИ, по-голяма от 50.
Примери за храни с висок гликемичен индекс:
IG 95: Пържени картофи, оризово брашно
IG 70: захар, ориз, газирани напитки (кола), чипс, полента
IG 65: полузърнесто брашно, ръжен хляб, черен хляб, царевица, ананас в сироп
IG 60: банани, кестени, пълнозърнесто брашно, пица
IG 55: Кетчуп, праскови в сироп, суши, папая
Примери за храни с среден гликемичен индекс:
IG 50: киви, ананас, манго, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, ябълков сок (без захар)
IG 45: пълнозърнести храни, кокос, препечен хляб, зелени банани, грозде, копър
IG 40: овесени ядки, фъстъчено масло без захар, сини сливи, сок от моркови
Примери за храни с нисък гликемичен индекс:
IG 35: сушени кайсии, портокали, сливи, ябълки, праскови, целина, кисело мляко
IG 30: прясно сирене, моркови, мандарини, клементини, обезмаслено мляко, соево мляко, круши, грейпфрут, домати, ряпа, сладко без захар
IG 25: соево брашно, хумус, череши, ягоди, малини, тиквени семки
IG 20: соево кисело мляко, лимонов сок без захар, какао на прах
IG 15: спанак, тофу, тиква, чушки, маслини, маруля, соя, зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, краставици, лук, гъби, джинджифил, ядки, бадеми, фъстъци, пшеничен зародиш
IG 5: ракообразни (омар, омар, раци), оцет, подправки (пипер, магданоз, риган, босилек, канела, ванилия)
IG 0: месо (говеждо, пилешко), чай, кафе (без захар), морски дарове.
Диетата на Монтиняк е разделена на две фази:
Фаза I: Тя включва консумация на храни с много нисък гликемичен индекс от 35 или по-малко. Фаза I също е препоръчителен начин за Montignac да се откаже от грешните хранителни навици и да възприеме здравословен начин на живот.
Насърчава се консумацията на протеини от риба или зеленчуци (хората с бъбречни проблеми трябва първо да се консултират с лекар, тъй като този тип диета може да повлияе на здравето им).
Фаза II: На този етап трябва да запазим всичко, което сме загубили на първия етап и да се опитаме да ядем храни със среден или нисък гликемичен индекс. И фаза две трябва да стане по-скоро начин на живот.