Диетата на местните животни - Deconsumer

През 80-те години на ХХ век се случи инцидент между два камиона на френски път. Един от тези камиони дойде от Испания и превозваше домати до Холандия. Другият беше от Холандия и носеше домати до Испания ...

Трудно е да се разбере дали анекдотът е верен - не можах да намеря надежден източник, който да изключи хипотезата за градска легенда. Но реално или не, тази ситуация остава правдоподобна и илюстрира това, което всички знаем:

Храната често се транспортира на хиляди километри преди кацане на нашите чинии !

Което предполага огромни отпадъци, много ненужно замърсяване и абсурдни ситуации. Всъщност в повечето части на света е напълно възможно да се доставят храни на местно ниво.

От това отражение се роди движение: локаворизъм.

Какво е локавор ?

Локаворите ядат само (или главно) храни, които са били отглеждани или произведени близо до дома. По този начин те стимулират местния икономически живот и ограничават въздействието на транспорта на храни и прекомерното опаковане.

Подходът на локаворите също се интересува от начина, по който се произвежда храната. Затова ще предпочетем производство:

органични,
сезонно (вижте тази таблица, която дава естествените периоди за плодове и зеленчуци),
занаятчийски/непромишлени,
малко или не преработени/опаковани,
панаир за фермери,
по-етичен към животните.

По същия начин подходът на локаворите придобива пълния си смисъл, ако обърнете внимание на разпределителна система. Затова ще се опитаме:

да купувате директно от производителя, пазара или от малки местни и независими магазини,
ако е възможно, преминете през AMAP или подобна организация (Ако не сте запознати с AMAP, съветвам ви да прочетете тази статия, където обяснявам концепцията и споделям отзивите си),
да произвеждат част от собствената си храна (напр. със зеленчукова градина),
да предпочитат малки ресторанти, които предлагат местна и/или органична кухня, вместо бърза храна и големи вериги,
И разбира се, наизбягвайте супермаркетите !

Защото, ако е за угояване на големите марки, които в крайна сметка вредят на местния живот, какъв е смисълът? Следователно използваме максимално късо съединение (един от принципите е да се ограничат ненужните посредници).

Яжте местно: да, но докъде ?

От изминатото разстояние продуктът вече не е локален ?

Има няма твърдо и бързо правило ! За едни ще бъде 100 км, за други 200 или повече ... Локаризмът е по-скоро общ принцип - всеки трябва да определи правилата и ограниченията, които иска.