Диетата Montignac е правилната комбинация от храни списание Santé
Диетата на Монтиняк е метод, който се основава на внимателен подбор на храни и на това как да ги комбинирате помежду си. От 80-те години насам тя е спечелила милиони последователи по целия свят.
В диетата на Montignac, захарите трябва да се избират въз основа на способността им да повишават кръвната захар. Тази способност се оценява чрез измерване, наречено гликемичен индекс.
Предпочитайте въглехидратите с GI по-малко или равно на 50
Ниски нива на кръвната захар, те позволяват чрез ниска секреция на инсулин да предизвикат загуба на тегло: цели макаронени изделия, спагети al dente, цял ориз, басмати и диви, пълнозърнест хляб, фруктоза, сурови моркови, киноа, овесени ядки, леща, сушени боб, зелени зеленчуци, домати, чушки, сушени смокини, сушени кайсии, шоколад с над 70% какао ...
Изрежете въглехидратите с GI по-голям от 50
Те предизвикват силна секреция на инсулин, която може да насърчи наддаването на тегло: юфка, стандартен бял или предварително сварен ориз, картофи, бял хляб, захар, варени моркови, зрели банани, грис, царевица, царевични люспи, чипс, пуканки, сладолед, бяло брашно, стафиди, шоколадови блокчета, бисквитки ...
Гледайте готвенето
Преваряването на храни променя техния ГИ. По-добре да предпочитате суровите моркови и спагети al dente.
Диетата на Монтиняк, мазнини, избрани според качеството им
Липидите трябва да се избират според естеството на техните мастни киселини.
Благоприятстват ненаситените мастни киселини, те предпазват от сърдечно-съдови заболявания и се запазват по-лесно като резервни мазнини: мазни риби (херинга, сьомга, скумрия, сардини и др.), Зехтин, рапица, царевица, орехи, лешник, сусам и комбинирани масла, гъша и патешка мазнина, соя, маслодайни семена, авокадо.