Диетата е малката сестра на промяната в диетата
Преди няколко седмици публикувах публикация за „Food‘ n ’Love - ще се храня нормално“ от Moritz Warntjen. Тогава влязох в контакт с Мориц. Разменихме няколко имейла и така възникна идеята да го интервюираме. Толкова вълнуващо! Но прочетете сами:
Уважаеми Мориц, първо благодаря, че отделихте време да отговорите толкова подробно на въпросите ми. Мислех, че е доста необичайно човек да напише такава книга. Как се случи това?
Да, благодаря отново за статията в моята книга. Мислех, че е хубаво, че - макар че не се познавахме преди - се получи нова, много хубава среща чрез вашата положителна и красива статия. И разбира се винаги е чудесно за мен, когато видя, че някой друг харесва мислите ми и ми помага да достигна до нови читатели.
За да се върна към въпроса ви: За мен всичко започна относително неспектактно. Аз се подложих на първата диета преди около 10 години, защото мислех, че съм наддала. В ретроспекция разбрах, че като мъж всъщност е съвсем нормално, че на 24 вече нямаш фигурата, която си направил на 16. Аз също не съм дебел в традиционния смисъл, но бях наддал. Във всеки случай след това започнах да се занимавам със спорт и да се занимавам с диетата си, опитвах различни неща и държах на нови диети. Тялото ми също се е променило чрез спорта и станах все по-„съзнателен за тялото“, тъй като все повече се занимавах с тялото си и в резултат на това с диетата си.
Мисля, че съм изпробвал почти всичко, което може да се направи през последните 10 години: ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, палео, вегетарианско, веганско, аткинско ... Това, което успях да разбера, беше, от една страна, че в началото винаги отслабвах бързо но веднага щом се храня отново „нормално“, постоянно напълнявам. От друга страна, за съжаление трябваше да разбера, че ставам все по-разочарован, въпреки че всъщност съм много позитивен човек.
Един от най-големите ми аха-моменти беше, когато отново бях абсолютно разочарован и се чудех дали да не отида на следващата диета и след това реших просто да спра всичко и да започна да се храня нормално отново. Тогава разбрах, че просто вече не знам как да се храня нормално. Това беше много стряскащо преживяване!
Второто ми преживяване аха беше, когато забелязах, че все повече и повече млади мъже в спорта и сред приятели са спазвали диетата ми и са отслабвали, но са станали все по-несигурни какво всъщност могат да ядат и са ми изпращали съобщения със запитвания. Тогава забелязах, че не само аз, но и други; и не само жени, но и много (млади) мъже.
По времето, когато имах аха-моменти, чувствах, че не мога да спра да се тревожа за всичко, което ям, дали това ме прави дебел и дали правя правилните „здравни избори“ . „Health Choices“ е модната дума в момента. Тъй като съм биолог, тогава започнах да ровя из научната литература и открих, че повечето учени са почти съгласни, че диетите и това натрапчиво „здравословно хранене“ в дългосрочен план правят хората нещастни, депресирани и дебели. Освен това тези хора губят всякакво усещане за това какви сигнали им изпраща тялото: дали е гладно или не, дали може да вземе нещо или не. Просто ядете това, което диктува хранителният план, някой експерт или някаква хранителна философия.
Тогава ми беше ясно, че трябва да напиша книга, така че хората да се научат отново да се хранят нормално, за да могат да видят, че тези хранителни концепции не са полезни. И така се появи книгата!
Смятате ли, че мъжете и жените се различават значително в хранителните си навици? Или смятате, че жените са подложени на по-голям натиск, за да трябва да се съобразят с определен идеал, или че мъжете могат просто да скрият този натиск по-добре?
Определено мисля, че мъжете и жените се различават по своите хранителни навици, но също така и че жените са под по-голям натиск.
Това вече се вижда на фигурите. Например над 20% от седемгодишните момичета вече са били на диета или сериозно са обмисляли да го направят. В 14-годишното момиче едва ли има човек, който все още да не е бил на диета.
Трябва обаче да се каже, че мъжете драстично наваксват. Нормално е все повече момчета да правят силови тренировки много рано, да пият протеинови шейкове и да спазват всякаква „спортна диета“.
Това също е основна разлика, която виждам между мъжете и жените в хранителното поведение. За жените често се борят с класическите диети или диетичните промени, а за мъжете винаги са малко технически. Те са склонни да пият протеинови шейкове, да провеждат тренировъчни програми и да правят спортно хранене. Принципът винаги е един и същ, а именно:
Човекът мисли, че греши, започва диета (или хранителна програма), отслабва и се чувства отлично. По-късно този човек спира и йо-йо ефектът настъпва - и той винаги идва, защото е част от диетите. Сега човекът не мисли какво безсмислено нещо е такава диета, но той/тя смята, че е направил нещо нередно и няма дисциплина, мързелив човек е и т.н.
Това означава, че поставяте последиците от диетата, а именно йо-йо ефекта, върху себе си и следователно се пригответе, губите самочувствие, осъзнаване на тялото и чувството за храна. И тогава следва следващата диета или нещо подобно. Цялото нещо е спирала надолу, която трябва да бъде прекъсната. И мъжете не са по-различни от жените. Те просто правят други неща и може да говорят по-малко за своите страхове.
Също така пиша за йога и винаги забелязвам колко тясно е преплетена голяма част от йога сцената с всякакви ограничения. Ако нямате представа, може да почувствате, че хардкор веганството, Crossfit или HIIT са неразделна част от йога философията. Изглежда ли подобно и в други спортни зони?
Да, мога също да наблюдавам това развитие. Това е така и в много други области на спорта. Но бих стигнал толкова далеч и дори не бих свързал това развитие с различни области на спорта. Това е обща тенденция. Според мен това е еволюцията на диетата.
Сега мнозина са разбрали, че диетите не са от полза, било защото са го преживели сами или защото са го виждали при други или са го чели. Но вместо да вземат единственото правилно решение и да се закълнат от целия този гняв, те правят точно обратното: основната промяна в диетата. Чувам това отново и отново, когато говоря на читателите. Тогава те казват, че диетата няма полза и че трябва постоянно да промените диетата си. И от моя собствен опит мога само да кажа, че диетата е само малката сестра на промяната в диетата.
По-конкретно, това означава, че се подлагате на диета през целия живот. Вече не говорим за желание да бъдем слаби, а по-скоро за здраве. Искате да сте здрави и да направите правилните „здравни избори“. На всички участващи обаче е абсолютно ясно, че само тънкото тяло може да бъде здраво тяло. Въпреки това е достатъчно доказано в научни изследвания, че това не е така.
Преди жените се биеха, защото една от тях е твърде дебела, сега се бият, защото една от тях не се храни здравословно. И много пъти съм виждал, че хората вече не се бъркат, защото са напълняли, а защото мислят, че не могат да избират здравословни храни. „Здравословен“ се превърна в новия „тънък“!
Точно преди да открия вашата книга, написах публикация в блога за нея за нереалистичното представяне на ястията в Instagram и въведе хаштаг #starteating. Въпреки че публикацията беше много популярна, едва ли някой използва хаштага и фотографира истински ястия. Снимките на „неинтуитивни“ ястия доминират в каналите в социалните медии. Читателите предпочитат да се ориентират към блогъри, YouTubers или Instagramers с ограничителни подходи - без значение колко абсурдни са тези подходи. Защо някой предпочита да яде 20 банана на ден, отколкото да се разхлаби, да се почувства вътре и след това просто да яде това, което иска? Толкова много хора наистина ли са толкова силно откъснати от интуицията си? И как да се измъкнем оттам?
Между другото, мислех, че хаштагът #starteating е страхотен и накратко си помислих: „Мамка му, не можах да се сетя за него“. (Впрочем това е моят начин да давам комплименти.)
Но мога също да си представя защо някой би имал проблеми с използването на това. Храненето винаги е било изявление за това кой си. Яденето на омар също е икономическо твърдение: „Мога да си позволя да ям омар!“ Ако го снимате и го качите в Instagram, показвате на всички кой сте.
Всеки, който сега фотографира и качва своите странни, ограничителни и уж здравословни ястия, би искал да каже „Аз съм дисциплиниран човек, имам себе си и тялото си абсолютно под контрол“. И честно казано, забележително постижение на самозавоюване и самоконтрол е да ядете 20 банана. Но това няма много общо с приятелското и уважително отношение към собственото тяло. Понякога в неделя публикувате снимка на вафли с Нутела, за да покажете, че въпреки всичко, понякога се забавлявате и сте малко спокойни.
Но знаете ли, точно това намирам за толкова абсурдно в тази тенденция на здравословно хранене. Здравословен всъщност означава, че давам на тялото си нужната храна, за да може да живее оптимално в сегашната си среда и по възможност да не се разболява. Телата ни са невероятни и великолепни организми, които са се научили от хиляди години да оцеляват във всички възможни части на света.
Фактът, че няма такова нещо като здравословна диета, се вижда от факта, че хората ядат толкова различни неща в различни региони на света и са оцелели там и до днес. Нашето тяло е майстор в разпознаването и усещането какво е добро за него. И той може да ни каже и това! Когато се нуждаем от повече енергия, огладняваме. Когато се нуждаем от вода, ожадняваме. Когато се нуждаем от повече сол, получаваме апетит за солена храна и т.н. Според моя опит, например, когато готвя вечер, редовно преяждам храната си, ако спортувах много и се изпотих много през деня. Тогава ми харесва, но жена ми трудно може да го яде. Тялото получава това, от което се нуждае. Между другото, има и страхотни изследвания по този въпрос, които показват това много ясно.
Абсурдът е сега, че има огромна група здрави ядещи, които искат здраво тяло или, както в случая с йога, се стремят към връзка между тялото и душата и постоянно пренебрегват сигналите на тялото си, следват хранителни планове и напр. 20 яде банани, защото смята, че знае по-добре от тялото си.
Мнозина дори не могат да понасят уж здравословната диета. Получавате болки в стомаха от сурова храна, подуване на корема от пълнозърнести храни и запек от веганска храна и след това си казвате: „Моето тяло просто не може да се справи със здравословната храна, защото нездравият свят я развали толкова много“.
За мен здравословната диета започва с даване на тялото ми точно това, което иска и кога иска. Това означава, че когато съм гладен, ям това, което ми харесва. И точно това мога да препоръчам на всички.
В момента, в зависимост от сезона, виждате повече хора в широки плетени пуловери, отколкото в горещи гащи. Наскоро се забих в заглавието на списание, в което се споменаваше точно това и приех този факт като легитимация за ядене. Най-вероятно повечето хора ядат повече от обичайното в навечерието на Коледа и на официални празници. В противен случай безбройните препоръки за диетата в края на годината няма да срещнат толкова голям отзвук. Има ли нещо, което бихте искали да дадете на всички, които за пореден път поставят „отслабване“ на върха на списъка си със задачи като решение за 2016 г.?
Да, на първо място бих ви препоръчал да прочетете моята книга. Но шегите и рекламите на книги настрана ... Настоятелно бих препоръчал да не започвате диета. Без значение колко успешна ще бъде диетата през годината, мога да гарантирам на повечето хора, че до края на 2016 г. те ще бъдат с около 3 - 5 килограма повече на кантара и ще обмислят дали няма да имат изненада през 2017 г.! - Трябва да започнете диета. И това е доказано, че е така при 95% от хората. Ако искате да знаете дали човек ще тежи значително повече за 5 години, отколкото сега, всичко, което трябва да попитате, е дали този човек в момента е на диета или планира да го направи.
Препоръчвам на всички да седнат в спокоен момент в края на годината и да се запитат „Как би се променил животът ми, ако тялото ми не се промени до края на живота ми?“ Какво би се случило, ако беше невъзможно да отслабна или да наддават на тегло (някои хора наистина искат да напълнеят). Какво ще стане, ако формата на бедрата ми не се промени, целулитът никога не изчезне, никога не съм имал празнина в бедрото, никога не съм имал шест пакета и т.н. Какво би се променило за мен в живота ми?
Цялата диета и здравословен ужас живеят от факта, че хората мислят, че всичко ще се оправи, когато най-накрая са били слаби, са имали пакет по шест и т.н. И те свързват такива нереални идеи с тези цели на тялото! Мнозина смятат, че след това вече няма да са срамежливи, че най-накрая ще намерят своя мечтан партньор или мечтана работа, ще имат повече секс, ще бъдат по-успешни и т.н. Те мислят, че най-накрая ще бъдат щастливи, ако постигнат само тази една цел.
И с надеждата, че животът ще се подобри, когато загубят 5 до 10 килограма, те преминават през всички изтезания. Заменяте ценен живот за илюзията, че всичко ще бъде по-добре, ако сте били само слаби или каквото и да било. И преди да се усетите, годините са минали и вие сте станали само по-тъжни, по-разочаровани и засрамени и сте загубили чувството си за тялото си, любовта към живота и храната.
Искам да кажа на всички, че 2016 г. не трябва да изглежда така и че можете да се измъкнете от тази спирала; че вместо да мислите за храна, можете да прекарвате времето си с близките си. Ще откриете, че вашето собствено семейство и приятели ви харесват точно такива, каквито сме и обикновено по-малко за каква форма имаме.
В този смисъл: Честита Нова година!
Много благодаря, скъпа Мориц!
И сега още един удар в края: Можете да спечелите 3 копия на Food’n’Love тук днес! Какво трябва да направите за това? Просто оставете коментар под тази публикация до 10 часа утре сутринта.
Условия за участие:Ако искате да играете, трябва да сте навършили пълнолетие. Парично изплащане на печалбата не е така. Участието по законни канали също не го прави. Вашите данни няма да бъдат злоупотребявани за спам или рекламни цели или предадени по друг начин.
Редактиране: Поздравления, скъпа Сара, Катарина и Уибке. Имате поща!