Диета - Здраве като изкуство

По въпроса за храненето бих искал да кажа:

Водата на живота е водата

Подхранването на душата е подхранването

Яденето съзнателно означава преди всичко: да се вкуси съзнателно. Твърдя: така се регулират всички хранителни проблеми, но ако вкусът и ароматът не достигнат до съзнанието - къде отиват тогава?

Безкрайният спор за най-добрата диета показва колко малко знаем наистина за ефектите и взаимодействията на храните. Едно е абсолютно сигурно: въглехидратите не са същите като въглехидратите, протеините не са същите като протеините, мазнините не са същите като мазнините, витамините не са същите като витамините, минералите не са същите като минералите и водата не е същото като водата. Какво остава?