ДИЕТА, ЗАТЪЛВАНЕ Един излишък е достатъчен, за да наруши дневника на здравето на метаболизма

„От време на време, но не редовно“, всички си мислят, че хранене с пица, бургери с пържени картофи и т.н. ... „няма да навредят“. Това немско проучване предупреждава, че всеки прием на наситени мастни киселини има значително влияние върху черния дроб, мускулите и мастната тъкан. Някои здрави хора с благоприятно генетично предразположение могат да се справят с това пряко въздействие на мазните храни върху метаболизма. Но други, които са по-малко предразположени или по-редовни потребители, ще имат много по-проблемни ефекти. Заключения, представени в Journal of Clinical Investigation, които призовават за безупречна или почти безпроблемна хигиена на храните.

Изследователи от Германския център за диабет и Центъра Хелмхолц в Мюнхен посочват, че глобалното нарастване на разпространението на наднорменото тегло, затлъстяването и диабета тип 2 до голяма степен е свързано с консумацията на наситени мазнини. Тук учените показват, че еднократната консумация на по-голямо количество палмово масло намалява чувствителността на организма към инсулин, води до незабавно увеличаване на мастните натрупвания и промени в енергийния метаболизъм на черния дроб. Поразителни резултати, които помагат да се обясни как тези първи промени в метаболизма на черния дроб в дългосрочен план водят до затлъстяване на черния дроб при хора с наднормено тегло, затлъстяване или диабет.

---