Диета за възстановяване на чревната флора
Чревната флора се състои от всички микроби, които обикновено съществуват в червата. Съдържа около 500 различни вида микроби, за които бихме могли да кажем, че взети като цяло, е най-голямата и дори една от най-важните защитни сили в организма. Балансът на тази чревна бактериална флора е много чувствителен. След едноседмично лечение със синтетични антибиотици, чревната флора се нуждае от шест месеца, за да се възстанови. Други фактори, които нарушават чревната флора, човешкият микробиом, както се нарича, са стресът, контрацептивите и западната диета.
Човешкият микробиом има важна роля в храносмилането, в имунитета на организма, в синтеза на някои основни витамини, като витамин К, някои В и няколко други основни съединения, които започват да се идентифицират. Някои от тези съединения действат върху централната нервна система, като помагат за контролиране на апетита и механизмите за съхранение на мазнини. Така че добрата бактериална флора може значително да допринесе за поддържането на хармоничните размери на тялото. Не случайно по-голямата част от потребителите на западната диета са затлъстели.
Човешкият микробиом се е променил значително през последния век поради широкоспектърните антибиотици, пастьоризацията и съвременните диети, базирани на преработени храни. Търговските храни, които се обработват и пастьоризират, обедняват както от добрите бактерии, така и от много от фибрите. В резултат на това чревната бактериална флора е лишена от веществата, необходими за ферментация и растеж. Това е един от основните проблеми на западната диета, а именно, че тя не храни чревната флора, а само първата част на стомашно-чревния тракт и се фокусира върху стимулирането на вкусовите рецептори за търговските ползи, които произтичат оттук.
Диетата е от съществено значение за поддържането на баланса на тази чревна флора. Той трябва да включва както пробиотици (полезни бактерии), така и пребиотици (сложни видове нишесте или захари в храните за хранене на бактерии, като фибри).
Пробиотици се намират във ферментирали храни като кисели краставички без оцет, получени само чрез ферментация със сол, ферментирали зеленчуци, кисело зеле, кисело мляко, кефир, комбуча, сайдер, медовина, борш, мисо паста, соев сос, домашен хляб с мая и бира. Пребиотици са пълнозърнести храни, мед, чесън, лук, банани, праз, артишок. Пребиотиците се съдържат в пълнозърнести храни, ленени семена, сурови плодове и зеленчуци.
Ползите от пробиотиците са много. Тези полезни бактерии, открити във ферментирали храни или някои хранителни добавки, имат способността да намаляват възпалението, алергиите, продължителността на респираторните инфекции, да предотвратяват чревни заболявания като диария и синдром на раздразнените черва, да балансират дейността на имунната система и дори да намаляват риска появата на много заболявания като сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет тип 2 и др.