Диета за хронично възпаление - FETeV
Хроничните възпалителни процеси играят роля при почти всяко заболяване, от алергии до ревматични заболявания, от затлъстяване до захарен диабет, от артериосклероза до подагра и чревни заболявания [Hot 2006]. Почти всички автоимунни заболявания водят до хронично възпаление. Трябва да се направи основно разграничение между остро и хронично възпаление.
Острото възпаление може да бъде повлияно само малко, ако изобщо е чрез диета. Това също не е желано, тъй като възпалението обикновено е необходима част от лечебния процес. Хроничните възпалителни процеси, от друга страна, могат да бъдат специфично повлияни от промяна в начина на живот, а оттам и от диетата. И това е важно. Защото тези така наречени тихи възпаления представляват Рискови фактори за много цивилизационни заболявания като съдови заболявания, метаболитни заболявания или чревни заболявания.
[su_icon_panel shadow = “0px 1px 2px #eeeeee“ icon = “icon: hand-o-down“ icon_size = “26 ″]Съвет за четене: Остър срещу хронични заболявания [/ su_icon_panel]
Различните съставки в нашата храна имат противовъзпалително действие, докато други са противовъзпалителни. В дългосрочен план балансът между насърчаване и инхибиране на влиянията в нашата диета е важен. Ефектът на отделните съставки е много различен. Това се отнася както за противовъзпалителни, така и за противовъзпалителни вещества.
В допълнение към хранителните фактори играят роля и други фактори за начина на живот. Твърде малко Ход, Дим, много алкохол, стрес и твърде висока част от висцерална коремна мазнина насърчават хроничното възпаление.
Области на приложение
Преминаването към диета с високо съдържание на противовъзпалителни храни може да помогне, ако имате следните симптоми и състояния.
| Засегнати органи | Снимки на болести (избор) |
| Стомах и черва | Болест на Crohn, улцерозен колит, дивертикулоза и дивертикулит, синдром на раздразнените черва, ентерит, гастрит |
| Черен дроб, жлъчен мехур, панкреас | Мастен черен дроб, възпаление на панкреаса (панкреатит), камъни в жлъчката |
| кожата | Акне, псориазис, невродермит |
| Кости и стави | Ревматизъм и ревматични заболявания (ревматоиден артрит) |
| респираторен тракт | Астма, хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) |
| щитовидната жлеза | Тиреоидит на Хашимото |
| дегенеративни/невронни заболявания | Множествена склероза, рак |
| Метаболитни заболявания | Атеросклероза, захарен диабет, подагра |
Противовъзпалителни хранителни съставки
В храните има многобройни съставки, които имат противовъзпалително действие. Ефектът е различен при всеки човек, така че може да отнеме известно време, докато индивидът намери храната, която е полезна за него.
В интернет има многобройни списъци и таблици с противовъзпалителни и/или противовъзпалителни храни. Често човек не открива кои съставки, свойства или основни механизми са отговорни за ефектите. Докато някои вещества причиняват секрецията възпалителни пратеници инхибират други насърчават разпространението противовъзпалителни пратеници.
Други хранителни съставки работят антиоксидант. При хроничния възпалителен процес различни реакции причиняват повишен оксидативен стрес. Този стрес може да бъде противодействан чрез вещества с антиоксидантен ефект. Може да се направи разлика между вещества, които имат пряк антиоксидантен ефект и вещества, които насърчават собствените антиоксидантни системи на организма.
И от своя страна другите съставки влияят на различни, участващи във възпалителни реакции Имунни клетки и Цитокини в тяхната дейност.
Омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини се считат за мощни противовъзпалителни средства. От една страна, мастните киселини насърчават образуването на противовъзпалителни медиатори (ейкозаноиди като различни тромбоксани, левкотриени и простагландини). От друга страна, мастните киселини могат да повлияят възпалителните процеси чрез образуването на цитокини (интерлевкини, TNF-алфа).
Биоактивни вещества (вторични растителни вещества)
Много фитохимикали имат противовъзпалителни свойства. Като правило концентрациите на тези вещества в храната са доста ниски. Поради това е по-малко важно да се консумират отделни храни в големи количества, а по-скоро да се консумира широка гама от тези храни.
Вторичните растителни вещества могат да бъдат разделени на различни групи и подгрупи. Общо - според изчисленията - има повече от 250 000 вещества, които могат да бъдат причислени към тези отделни групи. Сама група от Флавоноиди са определени за над 8000 вещества. Представителите на се считат за особено противовъзпалителни Антоцианини, Флаваноли и флавоноли - всички подгрупи на флавоноидите. По същия начин представители на Сулфиди, Горчично масло гликозиди (Глюкозинолати) и фенолните киселини имат противовъзпалителни свойства. Отделни, известни вещества с висок противовъзпалителен потенциал са Куркумин, Ресвератрол, Капсаицин, Бромелаин или кверцетин.
Повечето от споменатите съединения влияят на възпалителните процеси чрез своя антиоксидантен капацитет. Тук са и етерични масла да спомена в билките и подправките.
Фибри и пробиотични култури
Пробиотиците и фибрите модулират основно възпалението чрез образуването на късоверижни мастни киселини Бутират.
Бутиратът води до понижаване на стойността на рН в червата и по този начин противодейства на възпалението и оксидативния стрес [Ham 2007]. Мастната киселина също намалява образуването и освобождаването на възпалителни вещества, като TNF-alpha или различни интерлевкини.
Витамини и минерали
Някои витамини и минерали имат антиоксидантен потенциал и по този начин имат положителен ефект върху възпалението. Сред витамините те се открояват Витамини А, С, D и Д. възникнали. Докато витамините А, С и Е са предимно антиоксиданти, витамин D главно регулира развитието и съзряването на имунните клетки [Jef 2009]. Сред минералите са Магнезий, цинк, селен като мед заслужава си да се спомене.
Други вещества и фактори
Аминокиселината Фенилаланин Забавя разграждането на енкефалините в мозъка и по този начин има противовъзпалителен ефект.
Веществата Хондроитин и Глюкозамин са предназначени за намаляване на болката и подуването на възпалените стави. Основният механизъм за това вероятно се дължи на намаления ефект на различни възпалителни медиатори в ставата. Научните изследвания обаче стигат до противоречиви резултати.
В допълнение към отделните съставки, определени диети или практикуващи диети също са свързани с противовъзпалителни ефекти. Научните изследвания показват, че периодично гладуване върху различни възпалителни фактори. Това изглежда същото Средиземноморска диета да упражняват противовъзпалителен ефект в тяхната цялост. Това е показано успешно при пациенти с множествена склероза, наред с други. При някои страдащи от мигрена обаче това се вижда кетогенна диета като мощно противовъзпалително средство.
Наблюдаваните ефекти вероятно могат да се обяснят с ниска консумация на захар и въглехидрати, голяма консумация на зеленчуци и билки и използването на противовъзпалителни масла и мазнини, включително мазни морски риби.
Възпалителни хранителни съставки
Омега-6 мастни киселини и трансмастни киселини
За разлика от омега-3 мастните киселини, омега-6 мастните киселини имат възпалителен ефект. Едни от най-важните и най-важни по отношение на количеството в храните са мастните киселини Арахидонова киселина. Това насърчава образуването и освобождаването на възпалителни пратеници. Не е целесъобразно да се забрани изцяло омега-6 мастните киселини от менюто, тъй като те също имат съществени, т.е. жизненоважни ефекти при хората.
В допълнение към омега-6 мастните киселини, има и друга група мастни киселини, които могат да стимулират възпалението: трансмастни киселини. Те възникват предимно по време на втвърдяването на растителните масла и се намират главно в печени продукти, чипс или готови продукти.
Биоактивни вещества (вторични растителни вещества)
Сред биоактивните вещества има и представители, които са склонни да имат стимулиращи възпалението свойства. Те обикновено могат да бъдат ефективно намалени чрез подходящи методи за подготовка и обработка. Често консумираното количество също решава дали възпалението се насърчава измеримо или не.
Тези вещества включват по-специално Лектини и Фитинова киселина.
Други фактори
Също захар и големи количества рафинирани Въглехидрати се считат за възпалителни. Противно на много спекулации, обаче, захарта играе роля при хронично възпаление само ако води до постоянно високи нива на кръвна захар и пикове на кръвна захар след консумация. Колкото по-дълго и по-често тези състояния продължават, толкова по-силно е влиянието. Тогава по-големи количества захар и бързо усвоими въглехидрати се считат за рисков фактор за инсулинова резистентност и свързани метаболитни заболявания.
глутен Като компонент на зърното, той може да предизвика съществуващи възпалителни процеси при хора с предразположение или с някои съществуващи заболявания като възпалително заболяване на червата.
Освен това е алкохол или етанол, потенциално възпалителен.
Противовъзпалителни и противовъзпалителни храни
Противовъзпалителните механизми се дължат на храната Сложност на съставките не винаги е лесно да се зададе. Различните съставки като витамини А, С и Е се подкрепят взаимно в техните ефекти. Това предполага, че отделните вещества не трябва да се консумират под формата на хранителни добавки, а по-скоро да се комбинират в естествено съединение. Освен това ефективността на изолираните вещества често е противоречива.
Зеленчуци и плодове, както и гъби
Многобройните противовъзпалителни вещества, открити в плодовете и зеленчуците, правят тези храни истински противовъзпалителен коктейл. Ето защо най-вече нискоенергийните и богати на хранителни вещества представители трябва да бъдат в менюто всеки ден. Зеленчуците и плодовете съдържат много Витамини, Минерали и вторични растителни вещества. Заедно с гъбите някои представители също са добър източник на Фибри.
Бобовите култури заемат малка специална позиция сред зеленчуците. При чувствителни хора или хора с предишни заболявания някои съставки могат да имат възпалителен ефект. С правилния препарат обаче често концентрацията на тези вещества може да бъде сведена до минимум.