Диета Вече никой не се храни нормално
Силни жени - силни истории!
Всъщност вече никой не се храни нормално?
Откакто купихме стара къща с хубава голяма градина, използвахме всеки слънчев повод за барбекю. Доскоро това не беше голяма работа: Нуждаете се от тюрингски колбаси, няколко пържоли, овче сирене, салата, напитки - и беседката беше готова.
Тези времена вероятно са отминали - тъй като трябваше да разбера кога имахме идеята да освежим стари приятелства и да поканим бивши колеги, съседи и други познати на барбекю.
Купих обичайните хранителни стоки, плюс няколко неща за моите вегетарианци и други три или четири други вегетарианци. Между другото, аз самият съм флекситарен човек, което означава, че понякога ям месо (предимно органично, за да успокоя чувството си за съвест).
Между суровата храна и непоносимостта към лактоза
Какво стана? На празника месоядците се втурнаха първо към овчето сирене, вегетарианските гъби и билковия кварк. Елизабет, която доскоро беше вегетарианка, небрежно заяви, че сега е станала веган. Освен това тя пие само негазирана вода. Ако имах такива там?
Бетина, от друга страна, яде само сурова храна. „И аз също имам непоносимост към лактоза!“ Тя хвърли триумфално след мен. Опитах приятелска усмивка и попитах: "Какво се случва, ако ядете храни, съдържащи лактоза?" "О, всъщност нищо за първи път, но след това ме боли стомаха, мисля, че ще ме разкъса". Това би било алтернатива, мислех си, подкиселена и съответно омразна.
Също така научих, че Сабин сега спазва определена метаболитна диета, за да запази изключително красивата си фигура. Когато й подадох кошницата с хляб, тя се потръпна, сякаш съм й предложил незаконни наркотици. Въглехидрати вечер, това изобщо няма да работи. Нито свинското. Няма ли да имам домашни птици?
Междувременно партньорът ми ме обвини в невежество. Като домакиня трябваше да очаквам подобно нещо. Моля за извинение? Може би трябва да преосмисля избора на гостите си. И за предпочитане и на партньора ми.
Как се отнасяте към храненето?
Примирен, прокраднах се в избата и потърсих тиха вода и бира (безалкохолно и естествено мътно, разбира се, Андреас не пие нищо друго сега). Слава богу, намерих добре охладена бутилка Пино Гри. Седнах с нея на езерото и се замислих за вечерта. Очевидно съвременният ключов въпрос е: Как се отнасяте към храненето?
По време на Втората световна война и в първите следвоенни години хората изпитваха дълги периоди на глад. Това беше последвано от „захранващата вълна“ на икономическия бум. Хапнахме и пирувахме, имахме какво да наваксаме. Това остави своя отпечатък в някакъв момент, така че диетичната вълна последва през 70-те.
В същото време за първи път имаше замразени храни и все по-голям брой готови ястия. По някое време кухнята nouvelle беше популярна, по-лека, свежа кухня, по-късно тенденцията към чуждестранна храна става все по-популярна - жиро плочи, лазаня и кебап. Бързата храна от всякакъв вид също намери повече поддръжници.
И днес? Някой постоянно ли популяризира специална форма на хранене - нищо чудно предвид огромната гама от налични храни. Това често е разбираемо: например, когато някой напълно изостави месото от чиста любов към животните. Дори при някои заболявания като ревматизъм, яденето на месо е уж полезно, а в култури, които са предимно вегетариански, проучванията показват, че процентът на рака е много по-нисък, отколкото в тази страна. Дотук добре.
Самооптимизацията не спира и на плочите
Все още добре си спомням, когато Зелените предложиха Деня на вегетата преди време. Месото трябва да се избягва за един ден в седмицата, дори в немските столове. Какъв протест премина през масите! Ден без месо, мислех, че е направо нелепо. По отношение на здравната политика предложението трябваше да бъде: два дни с месо, останалите дни без. Но това би било политическо самоубийство.
Така че има крайни възгледи по въпроса за храненето. Някои консумират без колебание и в излишък, други търсят все по-осъзната и изискана диета. Какво очакват хората от този култ към храненето? Виждам избягването на здравословни проблеми в случай на непоносимост, дори ако понякога се чудя дали те действително се усещат или са в безопасност. Това, което всъщност не разбирам е колко вятър често се прави за него.
Току-що станахме самооптимизиращи се, също и когато става въпрос за хранене. Искаме да останем млади и здрави дълго време и да живеем възможно най-дълго. И тъй като за разлика от предишните времена, ние сме добре информирани, ние също знаем какво да направим за това. Това създаде нова клинична картина в областта на хранителните разстройства, така наречената орторексия. Засегнатите са почти компулсивно и с мисионерска ревност заети със здравословно хранене; понякога те силно ограничават броя на „разрешените“ храни и се чувстват виновни, ако се отклоняват от хранителния план. Накратко: мислите ви постоянно се въртят около храната.
Застъпвам се за баланса
Какво може да стои зад това, ако храната стане религия? Храненето оптимално ви дава усещане за контрол. А тези, които се фокусират върху специална форма на хранене, се открояват сред тълпата. Това укрепва индивидуалността.
По този начин често се забравя, че трябва да се грижим не само за тялото си, но и за душата си. А това от време на време изисква удоволствие и спокойствие. Ето защо аз се застъпвам за баланса. Дозата прави отровата.
Може би тайно съм малко ревнив. Бих искал да бъда по-дисциплиниран човек. И по-тънък. Но забавената награда не работи толкова добре за мен. Засега така или иначе.
След барбекюто имаше кафе. Колкото и да е странно, всички толерираха тортата и изведнъж очевидно можехте да си затворите очите. Между другото кафето беше напълно нормално от стъклената кана. Без пяна и без лате. И не, нямах и соево мляко, само това с мечето върху него. Баста.
Скоро ще излезем да хапнем отново със скъпи приятели. В веган ресторант. Между другото, това беше моята идея, бих искал да изживея веганска кухня, приготвена от професионалисти. Разгледах менюто в интернет. Вкусно, разнообразно, имаше дори десертно меню. Когато изучавах менюто за напитки, забелязах, че няма вино и бирата е безалкохолна. Когато резервирах маса, попитах. Заповядайте да донесем собствените си бутилки вино или бира, казаха ми. "И вие получавате очила. Ние просто не искаме сами да продаваме алкохол."
Е, тогава ще вляза в избата и ще потърся синото пино.