Диета Твърде много захар ви разболява и затлъстявате - бавна храна
С въвеждането на наказателния данък върху захарните напитки в Обединеното кралство, нова динамика идва към дебата за захарта. Междувременно някои германски производители, както и вериги супермаркети и дискаунтери обявиха, че ще намалят съдържанието на захар в някои продукти. Вие не правите това доброволно, а главно от страх от съответните законови и данъчни разпоредби в Германия. Те са просрочени и спешно необходими. Тъй като основната причина за епидемията от затлъстяване и диабет-2 е огромната консумация на захар и произтичащите от това дерайлиране на метаболизма на инсулина. Захарта играе ключова роля в сложния болестен процес, в който участват и други фактори като стрес, ритъм на съня, поведение на лека закуска или генетични нагласи. „Захарното лоби и хранителната индустрия ни излъгаха достатъчно дълго, научните изследвания ясно показват катастрофалните последици от високата консумация на захар“, казва председателят на Slow Food Урсула Хъдсън.
Консумацията на захар се е увеличила драстично. Днес повече от половината от всички храни имат добавена захар - понякога в абсурдни количества. Независимо дали пица, месна наденица, царевични люспи, препечен хляб, кетчуп или плодово кисело мляко: сладкият ритник винаги е налице. Тъй като захарта е евтина, тя увеличава маржовете на печалба и води до пристрастяващо поведение. Променя естествения вкус на нашата храна в сладка, детска посока. Но това също променя възприятието ни за вкус и обвързва потребителите със сладките продукти. Разбира се, предимно денатурираните продукти и напитки, преработени от хранителната промишленост, се изпомпват пълни със захар. Тези, които се хранят с естествени храни и ги обработват сами - тоест готвят сами - едва ли имат проблем със захарта.
Потребителите попадат в капана на захарта
Днес 100 грама хрупкави мюсли съдържат до 30 грама захар. Лимонадите, витаминните сокове и напитките от кола се състоят от около 10 процента захар. Потребителите подценяват съдържанието на захар. Попадате в капана на захарта и плащате при затлъстяване, диабет и други заболявания. За да бъдат обидени, че имат слаб характер, защото не отслабват.
В поразителна стъпка в стъпка със захарния бум, броят на хората със затлъстяване рязко се е увеличил по целия свят. Когато захарта беше скъпа, богатите бяха с наднормено тегло. Днес предимно класове с малко образование и доходи консумират евтини храни с високо съдържание на захар. Все още им се препоръчват научно остарели стратегии за избягване на мазнини и преброяване на калории в борбата срещу затлъстяването. Но истинското зло е захарта.
Slow Food изисква политиците най-после да действат. Масовото влияние само на захарното лоби възпрепятства разумни закони и подходящо етикетиране.
Германците ядат средно 20 чаени лъжички захар на ден
Световната здравна организация е определила максимално ограничение от 25 грама захар на ден - това е шест чаени лъжички. Сега германецът консумира средно 20 чаени лъжички. „Новите министри положиха клетва, за да предотвратят вредата за своя народ; следователно федералното правителство е задължено да предприеме действия срещу захаризираната диета и нейните опустошителни последици “, изисква Хъдсън. Инструментите за това са ефективни и очевидни: ясно и очевидно етикетиране на съдържанието на захар, данъчно облагане на захарта и подсладителите, забрана за реклама на деца и младежи за храни с високо съдържание на захар и неподправена информация за потребителите.
Но ако захарта просто се замени с други, понякога дори по-агресивни, подсладители, нищо не се печели. Това са фиктивни решения, тъй като изкуствените подсладители, някои от които се използват във фабрично земеделие за наддаване на тегло, катапултират нивото на инсулина нагоре и по този начин стимулират дерайлирането на метаболизма. Дори с доброволни мерки от страна на промишлеността епидемията няма да може да бъде спряна. Хъдсън: "Както показа миналото, индустрията винаги дава пълни, но празни обещания."
Източник: Съобщение за пресата от Slow Food Deutschland e. V.