Диета The Sweet Delusion Захар и заместители на захарта; С любов; хапя
Захар, горещо обсъждана тема. През последните няколко години осъзнаването на здравословното и балансирано хранене се увеличи и индустриите зад него, разбира се, обръщат внимание.
Бих искал да разгледам темата за захарта и заместителите на захарта и какво правят те в нашето тяло и как ни влияят.
На първо място, предполагам здрави хора. Това е много важен момент. Не че има някакви недоразумения или нещо друго.
На всички ни е ясно, че не бива да ядем огромни количества захар всеки ден и че това също има последствия, ако ядете диета, богата на захар в продължение на години. Консумацията на захар засяга нашите тела, нашите органи. Както при толкова много, и тук девизът е: с мярка и цел!
По-скоро въпросът е дали заместителите на захарта, които се предлагат като толкова здравословни и чудесни алтернативи, наистина са толкова добри за нас?
Особено когато се занимавате много с храна и хранене, в даден момент се занимавате и с темата „захар“. От 7 години съм в сектора на храненето и това е голяма тема за мен. Защото съм привърженик на здравословната, естествена и балансирана диета. Ето защо още повече разпитвам тези заместители на захарта. Когато сте в социалните мрежи, можете да намерите все повече и повече рецепти, особено торти и сладкиши, които са подсладени със заместител на захарта.
Наистина ли само захарта ви прави дебели?
Трапезната захар е двойна захар, дизахарид, който се състои от молекула глюкоза и фруктоза.
Много прости, лесно смилаеми въглехидрати като бял хляб се състоят от захарни компоненти като глюкоза. Какво ще стане, ако ям въглехидрати? Веднага щом въглехидратите попаднат на езика ни, се отделя инсулин. Инсулинът е хормон от панкреаса, който освен всичко друго инхибира загубата на мазнини, т.е. насърчава натрупването на мазнини. Инсулинът транспортира глюкозата в нашите клетки, където след това се метаболизира. Ако обаче телесните ни клетки вече не реагират на инсулина и транспортът не се осъществи, глюкозата остава в кръвта и нивото на кръвната ни захар се повишава. Ето как се развива диабетът.
Но това също така означава, че ако снабдявам тялото си с много прости въглехидрати, нивото на инсулина ми непрекъснато се увеличава и по този начин се съхраняват мазнините.
Така че, не само чистата захар вреди.
Глюкозата е важен доставчик на енергия за мозъка ни. Нашият мозък се нуждае от глюкоза, за да можем да мислим, да чувстваме и да контролираме телата си. Така че, когато поглъщаме захар, телата и мозъците ни знаят и какво да правят. Но ако консумираме захарен заместител, който е сладък и сигнализира „сладко“ на нашето тяло и мозък, но няма скок на глюкоза, нашият мозък не знае какво да прави, защото не може да интерпретира сигнала. Заблуждаваме телата си. Какво прави той с този „фалшив сигнал“? Това създава бъркотия и мозъкът оценява това в дългосрочен план като хранителен дефицит и изисква повече храна от тялото.
И ето ме сега с темата, която виждам като нещо критично. Защо да искам сам да заблуждавам тялото си? Ако приемам храната такава, каквато е, тогава тялото ми знае какво трябва да направи и процесите в нея поемат по обичайния си път.
Разбира се, също така не е напълно възможно да се консумират заместители на захарта, тъй като те често могат да бъдат намерени в продукти в допълнение към захарта, най-вече в сладкиши. И също не е трагично, ако искам да опитам нещо със заместител на захарта, но лично аз не намирам оптималния начин да го включа в ежедневната си диета.
Има толкова много различни фактори, които играят роля, като вече споменатите въглехидрати. Според мен няма смисъл, ако подслаждам тортата си със заместител на захарта, защото мисля, че мога да спестя килокалории по този начин, но да ям бял хляб всеки ден.
И така, трябва да видите цялото нещо тук. Диетата е много сложна тема. Ако искате да промените нещо в диетата си, трябва да се справите точно с него и да не прескачате всеки нов шум. Зад това стои огромна индустрия, разбира се, че те искат да правят бизнес.
С тази статия просто искам да покажа, че зад нещата стои много повече, отколкото често предполагате. Не искам да говоря лошо тук, това е моето много лично мнение и гледна точка .
Просто задавайте повече въпроси и не винаги просто приемайте всичко, както е натиснато в очите ни. Това важи не само за храненето, но и в много други области на живота.
Имайки предвид това, ви пожелавам тиха и удобна неделя! Направи го приятно за теб!