ДИЕТА С ВЕЛИКДЕНСКИ БОБ

От Петре Добреску, вторник, 2 юни 2015 г., 11:22. Последна актуализация в петък, 08 януари 2016 г., 13:28

великденски

През юли вече намираме на пазара шушулки за боб, както зелени, така и жълти, както тръбни, така и широки. Различните сортове не означават, че бобът се различава много по отношение на ползите за здравето в зависимост от цвета.

Жълтият цвят на шушулките идва от съдържащите се в тях флавоноиди (вещества с противовъзпалително и антиоксидантно действие); зелен цвят - от високото съдържание на хлорофил (който има пречистващо, антитоксично действие); червеникавият цвят, с който зърното понякога се изцапва, идва от така наречените антоцианинови пигменти (със силно противотуморно и антиоксидантно действие).

Шушулки, много ефективни при диети за отслабване

Високото съдържание на фибри и витамини прави бобените шушулки отлична храна за диети за отслабване.

В допълнение, зърната на шушулките имат високо съдържание на протеини, въпреки малкия брой калории.