Диета с ниско съдържание на въглехидрати Най-добрите алтернативи на ориза
Оризът е с ниско съдържание на калории и много ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, с 26g въглехидрати на 100g, той има доста високо съдържание на въглехидрати, така че с Диета с ниско съдържание на въглехидрати - подобно на тестени изделия или картофи - е табу. Бързо възниква въпросът кой Алтернативи то за ориз дава. Тук ще ви разкажем как можете най-добре да замените тази гарнитура в диета с ниско съдържание на въглехидрати и как можете да се насладите на пържен ориз, суши и други подобни въпреки диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Кускус, булгур и киноа като алтернатива на ориза?
Първо лошата новина: кус-кусът (69,1 g въглехидрати), булгурът (76 g въглехидрати) или киноата (59 g въглехидрати) не са с ниско съдържание на въглехидрати и поради това не трябва да се използват като алтернатива на ориза. Защо сега мнозина ще си помислят, защото в края на краищата гликемичният индекс на киноата е в „зеления диапазон“, което предполага бавно покачване на кръвната захар. Въпреки това - и това е уловката - гликемичният товар на киноа е на червено. Гликемичното натоварване е по-важно от гликемичния индекс за ниско съдържание на въглехидрати, тъй като не само качеството на въглехидратите, но и количеството въглехидрати, консумирани с храна, е определящо. Тъй като 100g киноа има съдържание на въглехидрати 59g и гликемично натоварване 20,5 (което е приблизително в диапазона на пълнозърнести тестени изделия или див ориз), киноата трябва да се избягва с ниско съдържание на въглехидрати. Същото е и с куус и булгур - и двата имат гликемичен товар 38 (булгур) и 45,5 (куус) и следователно са на червено.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати: Най-добрите алтернативи на ориза
Оризът като гарнитура
Оризът Коняк (наричан още ориз Ширатаки или ориз чудо) се прави от корен коняк, подобно на добре познатите юфка коняк. Той е без глутен и с 0g въглехидрати, 0g мазнини и само 6 калории има невероятен хранителен баланс, което го прави една от перфектните алтернативи за ориз с ниско съдържание на въглехидрати! Съдържащите се в тях глюкоманани осигуряват дълго чувство на ситост, тъй като се подуват в храносмилателния тракт. Освен това е безвкусно, за да можете да приготвите страхотно и преди всичко нисковъглехидратно ястие с добра гарнитура с изискан сос.
Хранителни стойности коняк ориз
| въглехидрати | 0г |
| дебел | 0г |
| протеин | 1.0g |
| Калории | 6 ккал |
Пържен ориз
Карфиолът е не само особено нискокалоричен и въглехидратен, но и отлична алтернатива на ориза. Тук ще намерите страхотна рецепта за пържен ориз - почти като азиатската зад ъгъла!
Хранителни стойности карфиол
| въглехидрати | 2.3g |
| дебел | 0.3g |
| протеин | 2,5g |
| Калории | 28 ккал |
Различни глави зеле като червено зеле, бяло зеле или савойско зеле могат да бъдат преработени на фини ленти с рашпил. В зависимост от размера и предпочитанията, те могат да служат като заместител на ориза, напр. при пържене в тиган с други зеленчуци и месо.
суши
За тези, които не искат да се справят без любимото си суши въпреки ниското съдържание на въглехидрати, има две възможни алтернативи за заместване на високоуглехидратната форма. Единият вариант е да замените ориза с карфиол. Ще ви кажем как точно работи тук.
Във втората, разбира се малко по-свободна интерпретация на суши с ниско съдържание на въглехидрати, тя просто се заменя с крема сирене. Рецептата можете да намерите тук. Вкусът е чудесно кремообразен и погледът към хранителните стойности също е убедителен!
Хранителни стойности на крема сиренето
| въглехидрати | 3.0g |
| дебел | 26,0 грама |
| протеин | 5.5g |
| Калории | 268 ккал |
оризов пудинг
И за всички, които пропуснат добрия стар оризов пудинг, имаме и добри новини: Има алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Намерете рецептата тук.