Ифтар - вечеря за приятелство в мюсюлмански стил
Ако сте пътували на пътувания или почивки през Турция, Северна Африка, арабски страни или други региони с мюсюлманско население, вие знаете нещо за обичаите в тези райони, където религията и семейството са много важни, така че събиранията в общността като вечерята в Ифтар истински поводи за празнуване и мълчание.
Ето някои подробности за този специален момент в мюсюлманската култура и цивилизация!
Какво означава Iftar?
Месата Ифтар се провежда след залез слънце, всеки ден от големия суров пост на Свещения месец Рамадан, период на въздържание от 30 дни, в който практикуващите ислямската религия не се хранят и хидратират от изгрев до залез слънце.
Ислямските учения изискват мюсюлманските вярващи да преминат през дълбок духовен цикъл в продължение на 30 дни от началото на Великия пост, различен от ежедневните правила на годината.
Четирите седмици прекарват в тишина и молитва, за телесно и духовно съживление. Според религиозната традиция и повеленията през нощта се спазват постенето и петте ежедневни молитви у дома или в джамията, наречени Ифтар, които мюсюлманите споделят с приятели, роднини, познати или поклонници, у дома, в двора, на пикник или на обществени площади, където ястията от Iftar се превръщат в истински градски празници.
Какво да ям ифтар
Следователно ифтар е вечеря на приятелството, на която роднини, приятели, съседи, колеги се събират около масата след залез слънце, съзерцават ястията и произнасят молитвата, наречена дуа. Празникът започва със стар обичай, че яденето на фурма и пиенето на чаша студена вода.
Предястия и предястия на мюсюлмански маси
След като през целия ден приготвят всякакви вкусотии, без да имат право да ги опитат, домакините предлагат на гостите на Ифтар топла супа от леща, кисела с лимон и поднесена с прясна, люта, прясно изпечена.
Това е последвано от предястия, наричани още меце, които представляват впечатляващо разнообразие от салати: табуле (страхотен деликатес от булгур, магданоз и домати), салата от фатуш, която съчетава мента, магданоз и пръчки крутони или Баба Гануш, салата от патладжан с влияния Източна.
На вечеря в Ифтар можете да се насладите и на топли мезета като фалафел, кюфтета от леща с булгур, лахмакун и други екстри от турската кухня. Насладете се на хапка от месо с картофи или хапка от патладжан, приготвена с телешко месо, както е в книгата, приготвена над печка на дърва за цял ден, за мечтания вкус.
Основни ястия на вечерята за приятелство
Оризовите специалитети са много популярни в Ифтар, защото се овкусяват със средиземноморски билки, шафран и се приготвят по стари, традиционни рецепти. Можете да се насладите на истински оризови деликатеси на вечерята в ифтар, включително пържен ориз, който има безпогрешен ориенталски вкус.
Агнешкото е най-цененото при ястия от Ифтар и можете да го намерите приготвено по различни начини: агнешки кюфтета, поднесени с готини гарнитури от кисело мляко, агнешки бут с фини билки и много други екстри.
И тъй като всички ястия са силно подправени, трябва да приготвите според рецептата айран, освежаващата напитка от Ориента, която е много търсена от ифтара. Опитайте индийски черен чай или ароматен турски чай, черен или червен, както искате.
Десерти, сервирани от Ифар
Ифтар е не само вечеря на приятелство в мюсюлмански стил, но и празник на ориенталските сладкиши. Ако участвате в подобно събитие, опитайте баклавата по турската рецепта или опитайте сарайли, сладка симфония от шам фъстък, мед и орехи. Ако предпочитате турски катаиф с шам фъстък, можете да го намерите и на богатата маса на Ифтар, заедно с бадеми, захаросани плодове и лимонада от нар.
Насладете се на всякакви екстри, не забравяйте да празнувате умерено, да благодарите за предлаганите подаръци и да се насладите на миговете, прекарани с хората, празнуващи Ифтар, в мир и изобилие!