Диета с ниско съдържание на сол Потенциална опасност за възрастните хора
Професор Инго Фюсген, директор на гериатричния отдел в университета във Витен-Хердеке, изследва, че до 10% от възрастните хора страдат от подостър дефицит на натрий. Това може да доведе до различни проблеми, като например: Б. Склонност към раздразнителност, халюцинации, мускулни спазми и инконтиненция. Ако не се лекува, може да се получи объркване и дори кома.
Фюсген обяснява: „Дефицитът на натрий е широко разпространен сред възрастните хора, но често не се диагностицира“. Много възрастни хора не знаят за опасностите от диетата с ниско съдържание на сол. Те се опитват да намалят консумацията на сол, защото вярват, че това е полезно за здравето им. 80% от възрастните хора се опитват да ядат малко сол.
Според препоръките на Лигата за хипертония, хората, страдащи от хипертония, не трябва да консумират повече от 6 g трапезна сол на ден с храната си. Колкото по-близо се доближавате до тази препоръка, толкова по-благоприятна е тя за вашето високо кръвно налягане. Според мнението на Лигата за хипертония, няма риск от недостиг на сол, като ограничите трапезната сол до около 6 g на ден, тъй като необходимите нужди за готварска сол са само 2-3 g на ден. Само в случаи на много голяма загуба на сол чрез обилно изпотяване или диария с продължителност дни е препоръчително временно да се консумират повече от 6 g трапезна сол.
Лигата за хипертония също така подчертава, че ограничението на солта до 6 g или по-малко в момента не може да се препоръчва за здрави хора, дори ако такова ограничение не би довело до увреждане на здравето: „Само хора, в чието семейство се появява хипертония и при тези с наследствена Ако има вероятност да бъдете изложени на високо кръвно налягане, диетата ви трябва да премине към диета с ограничено съдържание на сол. В САЩ Surgeon General Report 1988 съветва всички здрави хора да ограничават трапезната сол до около 8 g на ден, което означава, че здравите хора също трябва да бъдат съветвани да употребяват готварска сол пестеливо.
Натрий и калий
Натрият се съдържа главно в храната като готварска сол. 400 mg натрий съответстват на около 1 g готварска сол. Съдържанието на сол на 100 g храна се изчислява чрез умножаване на съдържанието на натрий (в g) по 2,5.
Калият помага за понижаване на кръвното налягане. Докато хората са консумирали повече калий, отколкото натрий, съотношението сега е обърнато. Промените в хранителните навици са също толкова отговорни за това, колкото и обработката на храната.
Сега средно всеки консумира около 2 g калий на ден. Специалистите по хранене обаче препоръчват увеличаването на този минерал до над 3 g на ден. Храните с високо съдържание на калий включват плодове, зеленчуци и картофи. Трябва да се отбележи, че картофите трябва да се готвят в кожата, за да се предотврати загубата на калий.