Диета с дефицит на желязо - маса; Хранителни съвети

Човешкото тяло съдържа между 2 и 4 грама желязо. Следователно дефицитът на желязо в диетата се отнася до дефицит в организма. Над половината от желязото, съдържащо се в тялото, се съдържа в хемоглобина, т.е.в червената кръв. Дефицитът на желязо обикновено води до анемия. Дефицитът на желязо, известен също като сидеропения, обикновено може да бъде определен само чрез кръвни тестове. Добавките с желязо могат да помогнат при недостиг на желязо в диетата, но не са препоръчителни във всички случаи, тъй като предозирането може да доведе до тежко отравяне, особено при деца, поради което "Диета с дефицит на желязо”Често е по-препоръчително.

Причини за недостиг на желязо

Причините за недостиг на желязо в диетата могат да бъдат различни. Най-честите причини обаче са тежко или продължително кървене и недохранване, т.е.неадекватна диета. Между другото, жените губят около 15 mg желязо с всеки менструален цикъл; по време на бременност изискването се увеличава с почти 100%. Следователно донорите на кръв също трябва редовно да обръщат внимание на диета с дефицит на желязо. Децата или кърмачетата, които се хранят основно с краве мляко, също са изложени на риск от дефицит на желязо, тъй като кравето мляко съдържа значително по-малко желязо от майчиното мляко.

Типични симптоми на дефицит на желязо

Бледа кожа
Чупливи нокти
Тънка коса или косопад
Ерозия в ъглите на устата
главоболие
Затруднено концентриране
виене на свят
умора

Ако не се лекува, дефицитът на желязо в диетата може да доведе до вторични заболявания като желязодефицитна анемия, задух и дори сърдечна недостатъчност.

Железни храни

Магданозът и все още относително непознатата подправка кардамон, растение, принадлежащо към семейство джинджифилови, имат най-високо съдържание на желязо. Но изсушеният киселец, коприва, мащерка или мента също съдържат много желязо. Други добри храни, съдържащи желязо, включват суха бирена мая, соево брашно, свински черен дроб и черен пудинг, обезмаслено какао на прах, сироп от захарно цвекло, джинджифил и тиквени семки. Соята също е много богата на желязо.

Какъв е оптималният прием на желязо?

В зависимост от пола и възрастта обикновено се препоръчва прием на желязо от 10-12 mg желязо на ден. По време на бременност трябва да консумирате около 30 mg и по време на кърмене около 20 mg желязо на ден. Между другото, дефицитът на желязо може да се лекува по-добре с витамин С, тъй като този витамин осигурява по-добро усвояване на желязото в организма.

Как се използва желязото в организма?

Желязото може да се използва по различен начин в зависимост от вида и, разбира се, от състава на диетата. Използваемостта на желязото в животинските храни се усвоява добре в здрав организъм, като растителното желязо като зеленчуци и плодове например е доста по-лошо, поради което по-специално вегетарианците и веганите трябва да консумират по-големи количества храни, съдържащи желязо. Особено растящите деца трябва да бъдат внимателно наблюдавани с чисто вегетарианска диета по отношение на дефицита на желязо.

Съдържание на желязо в месото, рибата и колбасите Хранително желязо mg/100 g

Патешки черен дроб	30,0
Свински черен дроб	15.8
Телешки черен дроб	7.9
Пилешки гърди)	1.1
Говеждо (филе)	2.3
Свинско филе)	1.5
Стриди	3.0
костур	1.0
миди	5.1
Сардини	2.5
въглища	1.0
Наденица от телешки черен дроб	9.2
Месна наденица	2.5
Бирена шунка	1.8

Съдържание на желязо в млечните продукти, яйцата и зърнените култури Хранително желязо mg/100 g

Варени яйца	2.1
Яйца сурови	7.2
мляко	0,1
Сирене гауда	0,3
Пармезан	1.0
Топено сирене	0.9
Тилзитър	0,5
овесена каша	5.8
Ориз (полиран)	0,3
ръжен хляб	2.3
Хрупкав хляб със сусам	5.0
бял хляб	1.0
Пшенични трици	16,0

Какво да ядем, ако имате дефицит на желязо?

Списъкът по-горе ясно показва кои храни съдържат много желязо, за да се предотврати или противодейства на дефицита на желязо в диетата. Черният дроб е най-добрата храна за животни за богата на желязо диета, така че трябва да приготвяте черния дроб поне веднъж седмично. Добри алтернативи на алтернативи на растителна основа са ястия с пшенични трици, шейкове със сурови яйца, листни зеленчуци или препарати с нахут.

Диетични съвети, съдържащи желязо

Ако в диетата липсва желязо, по-добре е да изберете ястия, съдържащи желязо, отколкото допълнителните химически препарати. Месо или риба не трябва да се сервират повече от три пъти седмично. Зеленчукови гювечи, салата от репички, може би с чушки и лук или цвекло също са интересни алтернативи за вегетарианците. Вечер можете също да се насладите на пълнозърнест или хрупкав хляб с наденица и да изпиете чаша портокалов сок.

Нивата на желязо са твърде високи

Във всеки случай е важно да се обърне внимание на хранителните стойности. Излишъкът от желязо може да доведе до сериозно увреждане на здравето, при което мъжете са особено изложени на риск, тъй като за разлика от жените те нямат големи възможности да отделят излишното съдържание на желязо чрез кървене. Следователно те са особено изложени на риск от претоварване с желязо. В дългосрочен план може да доведе до изтощение, проблеми със ставите и дори импотентност. Следователно дефицитът на желязо в диетата е много важен въпрос, който може да засегне не само жените, но и цялото семейство.