Диета - просто без диета (архив)
Защо трябва да се храним без чувство на съвест
От Susanne Billig
Вернер Бартенс има достатъчно от лозунгите на диетичната индустрия, на уелнес диктатурата на нашето общество. Посочен и точен, той коментира съвременните идеи за здравословното хранене, става малко полемичен - и в самия край все още съобщава добри новини.
Просто без захар и не прекалено много сол, плодове и зеленчуци пет пъти на ден, всеки ден на кантара, изкиснати, детоксикирани, прочистени и джогинг, редовно ходене на лекар в добро здраве, защото може би може да се намери нещо - и вечер гледайте дебелата жена на екрана глупаво подклас при изпотяване във фитнес.
"Достатъчно е!" авторът на бестселър Вернер Бартънс е възмутен от новата си книга - и хората с удоволствие се присъединяват към него след първото кратко есе. Достатъчно с лозунгите, с които диетичната индустрия води милиони продажби. Достатъчно хранителни насоки, безразсъдно пуснати в света от медиите, които не могат да измислят по-добри теми, и от лекарите, които се правят важни, превръщайки една силно противоречива ситуация на изследване в морално кисели указания. Достатъчно с тлъстия трясък по телевизията, за да „спечелим разлика“: Тук горе имаме успешни тънки. Там долу, вие бедни, слаби мазнини.
Храненето е смъртоносно - всеки, който се храни, също умира
За щастие Вернер Бартенс е не само разстроен, той също твърди - подчертано и точно. Тъй като нищо от това не е научно устойчиво или основано на доказателства, подчертава авторът: Шлаката е известна на науката - но само от топенето на руда. Човешкото тяло се отървава от крайните продукти на метаболизма си по начини, изпробвани и тествани милиони години чрез урина, изхождане и издишване.
Прекалено подкисляване на тялото не може да се намери никъде, в края на краищата метаболизмът има ефективни буферни механизми. И предотвратяват ли всъщност плодовете и зеленчуците рак? Изследвания със стотици хиляди участници не могат да докажат това. От друга страна, вече е доста безопасно да се каже, че малко сланина по ребрата ще удължи живота - за разлика от слабата. С оглед на дифузната ситуация в хранителната наука, само едно нещо може да се счита за сигурно, иронично Вернер Бартенс: Храненето е фатално - защото всеки, който е ял в даден момент, е трябвало да умре.
Яжте без гузна съвест, поверена на инстинктите
Със сигурност събраните тук кратки полемики се въртят около едни и същи теми отново и отново. Но книгата не се появява и като специализирана публикация, а иска да бъде прочетена на един дъх - като освобождение. Но може ли това да работи предвид психологическото измерение на бум на уелнес? И накрая, авторът осъзнава също, че спешно необходимата говореща медицина няма място в днешните лекарски кабинети и болници. Освен това има безумен стрес, в който потъват професионалният и личният живот на повечето хора. Нищо чудно, че дифузният копнеж за подкрепа и обновяване е широко разпространен - и тези, които имат малко пространство за маневриране, могат да направят нещо със собственото си тяло, или да ядат, или да пости.
Добрата новина на тази книга е, че може да ви достави толкова радост да се отдадете на онова, за което жадуват стомаха и небцето ви, в общността, без гузна съвест, поверена на вашите инстинкти по анималистичен начин.
Вернер Бартенс: Стига! - Няма повече грешни правила
Weissbooks Verlag, Франкфурт на Майн 2014
118 страници, 12,99 евро