Диета при възпаление на панкреаса
Възпалението на панкреаса е придружено от характерни симптоми: силна болка, загуба на тегло, гадене, повръщане, евентуално диария, чувствителност към коремно налягане и високо над нормалните нива на ензими (амилаза, глюкоза). Целта на диетата е да отпусне панкреаса, да облекчи болката на пациента и да предотврати влошаване на хранителния статус.
Често задавани въпроси относно диетата при панкреатит
Какви са възможните причини и симптоми?
- прекомерен прием на мазнини и протеини
- дълготрайни и нелекувани камъни в жлъчката
- тежка консумация на алкохол
Симптомите му са характерни
- интензивна болка
- отслабване
- гадене
- Какъв номер
- евентуално диария
- чувствителност на коремно налягане
- високи нива на ензими над нормата (амилаза, глюкоза)
Каква е целта и същността на препоръчаната диета?
Целта на диетата
- предотвратяване на влошаване на хранителния статус
- почивка на панкреаса и елиминиране на панкреатичната стомашно-чревна секреция
- храната не трябва да натоварва възпаления панкреас
Същността на диетата
При диетичното лечение различаваме три етапа в зависимост от симптомите и лабораторните стойности. В острата фаза се препоръчва да се преустанови храненето през устата и добавянето на течности и електролити се извършва парентерално. Не се препоръчва продължителното гладуване или жаждата на пациента. Решението може да бъде хранене със сонда, по време на което в тънките черва се доставя специална храна, предназначена за медицински цели, така че въведените хранителни вещества да могат лесно да се абсорбират, дори когато панкреасът е в покой. Вредните странични ефекти от процесите на разграждане поради глад могат да бъдат елиминирани и хранителният статус не се влошава допълнително. След острата фаза постепенно започва пероралното хранене. Първо добавяме горчив, след това сладък чай, филтриран сок. Това е последвано от включването на въглехидрати, след това протеини и накрая мазнини в диетата.
- При започване на перорално хранене
Диетата, в началото на пероралното хранене, е постепенно изградена прогресивна диета. Първо добавяме сложни въглехидрати, след това протеини и накрая възстановяваме мазнините в диетата. Добавените мазнини трябва да се избягват по всякакъв начин, но се предпочитат средноверижни мастни киселини в кокосовата мазнина. - Храни, препоръчвани при включване на въглехидрати
пресни, филтрирани плодови и зеленчукови сокове, желе от плодове и зеленчуци, настъргани плодове и зеленчуци без кора, сухари, леко препечен хляб, пасха, бухнал ориз, махмурлук бял хляб. Сред супите се препоръчват супи от люспи, зеленчукови супи, приготвени със сухи резки, супи от зеленчукови пюрета, пюре от картофено пюре, плодови супи без мляко. Варен ориз, варени картофи, картофено пюре също могат да се използват добре в диетата. - Храна, която може да се дава по време на периода на включване на протеина
мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, пилешки гърди или торбички, пуешки гърди. Парена кайма, пудинг от месо, варени кюфтета могат да се добавят към зеленчуци, приготвени с кефир, кайма.