Диета при панкреатит - Reduslim

Панкреатитът е заболяване, при което панкреасът се възпалява. Играе много важна роля в храносмилателната система: регулира енергийния метаболизъм, синтезира храносмилателни сокове и е отговорен за разграждането на въглехидратите.

reduslim

Ензимите първо стигат до стомаха, а след това до дванадесетопръстника, където започват да се активират. Когато панкреасът е възпален, ензимите започват да „работят“ на ранен етап, преди да се екскретират. Настъпват щети: жлезата започва да се смила, което води до смъртта на някои клетки в панкреаса.

Панкреатитът може да бъде причинен от:

  • Инфекциозни заболявания, несвързани с храносмилателната система, напр. Б. Сезонна ARVI;
  • Болести на стомашно-чревния тракт;
  • нездравословна диета;
  • Стрес;
  • Злоупотребата с алкохол.

Панкреатитът може да се появи по няколко начина: остър, реактивен и хроничен. При остро заболяване панкреасът може да се възпали напълно или частично. Реактивът се развива на фона на заболявания на храносмилателната система: язва на стомаха и дванадесетопръстника, жлъчен мехур или черен дроб.

Хроничната форма може да бъде в ремисия дълго време и най-често заболяването прогресира бавно. В повечето случаи възпалението ще се върне при промяна на диетата.

Видът диета при панкреатичен панкреатит играе много важна роля: невъзможно е да се предотврати обостряне, без да се спазва специална диета. Какви са тези диети и какви са принципите на менюто при панкреатит?

Хранителни принципи при възпаление на панкреаса

Основният принцип, който се установява при разработването на диета, която нормализира работата на панкреаса, е да се поддържа натоварването на храносмилателния орган възможно най-ниско.

За възрастни по време на обостряне лекарите дават следните препоръки: "глад, студ и почивка". Ако пациентът е в болница и панкреатитът е в остър стадий, тогава се препоръчва да откаже храна за 2-3 дни и полезните вещества (соли и течности) попадат в тялото. Ако умирате от глад у дома, е невъзможно да поддържате напълно баланса на водата и електролитите. Трябва и можете да пиете, но само на малки порции.

Възрастните също трябва да попълнят запасите си от хранителни вещества. За това помагат специално разработени диети. Най-"доказаният" от тях е Таблица 5.

  • , да създаде най-нежните условия за стомаха и червата чрез механично и химично разтоварване;
  • Премахване на дисфункцията на панкреаса;
  • , за предотвратяване на отрицателни промени в чернодробната тъкан - инфилтрация на мазнини;
  • намалява възбудимостта на жлъчния мехур.

Диетата трябва да се спазва не само по време на лечението на заболяването, но и допълнителна година след неговото опрощаване.

Основните характеристики на диетата при лечение на панкреатит:

  • В менюто на деня трябва да ограничите количеството продукти, които съдържат вещества с екстрактивен ефект, които стимулират производството на панкреатични ензими:
    1. огнеупорни мазнини; Пурини
    2. ;
    3. етерични масла;
    4. Холестерол;
    5. Груби влакна;
    6. Глюкоза.
  • Диета: Храните с високо съдържание на протеини намаляват количеството въглехидрати и мазнини.
  • Технология на готвене: варене, пара, печене във фолио, задушаване.
  • Фракционирани храни: до 6 пъти на ден на малки порции. Необходимо е да ставате от масата с леко усещане за недохранване, за да не претоварите панкреаса.
  • Първият път след обостряне можете да ядете само пюрета.
  • Подправките, включително солта, трябва временно да бъдат изоставени.
  • Не трябва да ядете топла или студена храна; храната трябва да се нагрява до телесна температура около 36 ° C.

Ограничен режим на потребление. Можете да пиете толкова, колкото искате, само след като желанието за повръщане напълно изчезне.

Не се страхувайте от хранителните ограничения през първите няколко дни след пристъп. Гладуването по време на лечението е само полезно.

Меню за диета при панкреатит

Ако правите меню за няколко дни с обостряне на панкреатит, тогава трябва незабавно да вземете предвид неговите свойства - продуктите трябва да се втриват. Например, ако месото е суфле или кюфтета, картофите са картофено пюре и т.н.

Менютата се състоят от следните продукти, груб списък на които:

  • Бебешка храна: можете да използвате това, което се предлага в буркани или като прах, който след това се разрежда с течност.
  • Картофено пюре, карфиол или зеле;
  • пюре от извара.

Хранителните пропорции в дневното меню - мазнини - 50-70 g, протеини - 130-150 g, въглехидрати - 300-320 g.

Около 2-4 дни след обострянето, гаденето ще изчезне и количеството течност в тялото трябва да се възстанови. Трябва да пиете около 1,5 литра вода на ден на малки глътки и по една чаша на всеки 6 часа. "По-тежките" ястия постепенно се добавят към диетата след отстраняване на болката, име за всяко хранене.

От 4-ия ден менюто съдържа следните ястия и продукти:

  • Кефир - само с ниско съдържание на мазнини;
  • Бульон от пилешки гърди;
  • Протеинов омлет;
  • некисели ягодови сокове, разредени с половината вода;
  • Фурункул от шипка;
  • до 30 г мед на ден;
  • сух пълнозърнест хляб;
  • неподсладени крекери или бисквитки;
  • варени тестени изделия: не можете да използвате тестени изделия или къдрици. Трябва да се предпочитат малки юфка.
  • Кашата се втрива през сито, при панкреатит можете да я приготвите с елда, овесени ядки (някои диетолози позволяват да се яде грис, но трябва да е напълно сварен, за да не се подуе в стомаха).

Можете да ядете следните храни:

  • постно месо - пилешки гърди, говеждо, заешко месо;
  • Риба: варена, но в рибния бульон можете да използвате само месо, рибена супа и други супи;
  • Плодове - печени или бланширани;
  • Телешки бульон - вторичен;
  • Зеленчуково пюре: броколи, карфиол, тиква.

Видът на диетата при панкреатит зависи от общото състояние на пациента.

Как се променят моделите на хранене при панкреатит

Грубо диетично меню през първите няколко дни след влошаване на хроничния панкреатит изглежда така:

  • Закуска: половин порция лигава супа от овесени ядки и половин чаша минерална вода без вода;
  • Снек: печена ябълка без кора и захар;
  • Обяд - картофено пюре - дори половин порция - с мляко, без подправки;
  • Снек: сладко и брашно за сладкиши;
  • Вечеря: елда каша със слаб чай, избелено мляко;
  • Преди лягане: малко мляко, разредено с вода.

  • Закуска - протеинов омлет на пара, бульон от лайка;
  • Снек - печена круша;
  • Обяд: супа от перлен ечемик, настърган с вода, крутон с компот;
  • Следобеден чай - млечен гювеч;
  • Вечеря - грис каша, пюре от сушени плодове, слаб чай;
  • Преди лягане: половин чаша бульон от шипка.

Освен това, след като състоянието се нормализира, диетата може да бъде леко отслабена:

  • Закуска - овесени ядки с ядки, за предпочитане със стафиди, бульон от шипка;
  • Снек - суров банан;
  • Обяд: риба на пара с пюре от моркови, компот от сушени плодове;
  • Следобеден чай: извара, овкусена с мед;
  • Вечеря - конге със слаб чай;
  • Преди лягане: половин чаша разредено мляко.

Диета за хроничен панкреатит, след като състоянието се нормализира, може да изглежда така: Пример за меню за деня:

  • Закуска - зеленчуково пюре, парче месо суфле, сок, разреден с вода, мек чай;
  • Снек: протеинов омлет, котлет от пилешки гърди на пара, парче сух хляб, кефир;
  • Обяд: малки юфка в бульон от пилешки гърди, варени зеленчуци с парче риба на пара, хляб, компот от ядки;
  • Следобеден чай: бисквити със сладко желе от горски плодове, може би малко мед;
  • Вечеря: кюфтета на пара, оризова каша (или картофено пюре), задушени зеленчуци, чай.

Ако се чувствате гладни преди лягане, можете да изпиете бисквита, сладки плодове и чаша кефир.

Добре разработеното меню за лечение на панкреатит ще помогне на заболяването да премине бързо в ремисия. Диетата трябва да се спазва една година след последното обостряне.