Диета при диабет
Вашата диета има пряко въздействие върху диабета. Наблюдаваме това в натуропатията от десетилетия. Всъщност мисля, че по-нататъшните проучвания са излишни. Знанието за тази връзка е налице. И: говори ясен език.
Въпреки това изследванията продължават. Цифрите са драматични. Когато написах тази статия през 2006 г., шест милиона германци вече страдаха от захарен диабет тип II. Към момента (днес през 2018 г.) вероятно сме два пъти повече хора.
В САЩ тревожната тенденция е още по-напреднала. Още през 2012 г. около 14% от населението там страда от диабет тип II. През 2016 г. половината от жителите на САЩ са били или с диабет, или с преддиабет. Въпреки че това засяга главно наднорменото тегло, дори 30% от хората със здравословен ИТМ са сред болните и в риск.
Седем милиона деца в Съединените щати имат свързана с диетата мастна чернодробна болест. Трудно е да се повярва: деца с мастен черен дроб!
Свързаният метаболитен синдром ще доведе до диабет, ако не се предприемат действия (= намеса). Тип II може да се превърне в тип I, който след това може да се лекува само с инжекции с инсулин.
Диабет и затлъстяване
Връзката между теглото и заболяванията на диабет тип II е безспорна. По-специално наддаването на тегло в млада зряла възраст обикновено е свързано с (по-късно) заболяване. Според резултатите от проучването, като се започне от нормалното тегло, е установено, че наддаването на тегло от 2-3 кг на възраст между 25 и 40 години увеличава риска от диабет с 25% както при мъжете, така и при жените.
Колкото по-голямо е увеличението на този възрастов прозорец, толкова по-висок е рискът от заболяване. Ако увеличението е станало по-късно, между 40 и 55 години, рискът "само" се е увеличил с приблизително 12%.
Всички проучвания за причините за проблема са ясни. Въпреки че има генетично разположение, основният фактор е неправилен начин на живот.
Не само простото количество, но и качественият състав на диетата играе роля, когато става въпрос за развитието на метаболитното заболяване.
Поради това рискът от развитие на диабет тип II намалява чрез подходяща диета и вече явно заболяване често може да бъде обърнато. Рискът се намалява с около 70%, ако се консумира диета, богата на фибри, но с ниско съдържание на въглехидрати. В миналото хората вярваха, че количеството протеин изобщо не играе никаква роля, но проучванията най-накрая показват обратното. Статистически рискът от диабет се е увеличил с 19% при консумация на повече от 50 грама месо на ден. Всеки, който поглъща 150 грама от него дневно, увеличава риска от развитие на диабет с цели 80%.
Отначало учените приписват ефекта на нитритите в колбасите и пушените продукти. И накрая, проучване от Харвард показа, че непреработеното месо прави същото. Финландско проучване дори документира защита на диабета за хора, които основно се нуждаят от протеини от растителни източници. В резултат на това вегетарианците имат по-малък риск от развитие на метаболитно разстройство.
Особено тревожно е обаче твърде голямото потребление на месо, с което сме свикнали. Препоръчителната насока е половин грам протеин на ден на килограм чиста телесна маса. Препоръчително е да получавате възможно най-висок дял от това количество протеин от зеленчуци.
Растенията съдържат всички аминокиселини, от които се нуждаем, така че симптомите на дефицит не се очакват. Бобовите растения са добри източници на хранителни вещества, въпреки че не са толкова силно концентрирани, колкото в месото, яйцата, млякото и млечните продукти. Ето защо определен „излишък“ от храна винаги трябва да се приема с вегетарианска диета.
Неферментиралите соеви зърна са леко отровни и все повече се предлагат само като генетично модифицирани сортове. Други бобови култури като леща, грах и боб са много по-евтини като доставчици на протеини. Храната от животински произход трябва да идва от биологично земеделие.
Между другото: Ако се интересувате от такава информация, моля, поискайте безплатния ми бюлетин за диабета:
Основният проблем: захарта
Основният фактор за развитието на диабет обаче е захарта. В концентрирана и скрита форма се съдържа в твърде много храни като глюкоза и фруктоза.
Нишестето също се разгражда до монозахаридите, които се появяват в кръвта и първоначално произвеждат нормални физиологични ефекти. Тялото реагира чрез освобождаване на инсулин, който понижава нивото на глюкозата, като кара тъканните клетки да абсорбират хранителното вещество. Хормоните на ситостта лептин и грелин водят до ограничаване на доставките на храна.
Безпрецедентните в нашата племенна история количества захар и нишесте отменят секрецията на тези пратеници. Ако това състояние продължи много години, чувствителността към жизнените сигнали намалява. Така се развива диабет тип II.
В рамките на проучването се определя връзката между диетата и заболяванията от диабет тип II, независимо от пола, възрастта, нивото на образование, развлекателните дейности, състоянието на тютюнопушенето, консумацията на енергия или ИТМ.
Балансираната диета може да намали риска от заболяване с приблизително 25% до 40%; този брой се постига и с лекарствена терапия. Например, с умерено намаляване на теглото със 7% (чрез упражнения за 150 минути седмично и едновременна промяна в диетата), може да се постигне значително намаляване на риска от заболяване с около 70%.
По принцип, небалансирана диета с високо гликемично натоварване показва забележимо увеличаване на риска от така наречения "метаболитен синдром" (общ термин за различни заболявания и рискови фактори за заболявания на сърдечно-съдовата система) и по този начин също да страда от захарен диабет тип II.
Малко проучване с 20 души от двата пола показва положителните ефекти от диетата с ниско съдържание на въглехидрати и, обратно, рисковете от висока консумация на захар. Учени от Медицинския факултет на Университета в Мисури предписаха строга диета с ниско съдържание на въглехидрати за участниците с леко наднормено тегло с метаболитен синдром.
Няколко седмици по-късно ефектите се определят чрез измерване на физиологични параметри. Диетата понижава не само телесното тегло, но и кръвното налягане, кръвните триглицериди и инсулиновата плазмена стойност. Изненадващо, само в групата участници скоростта на пулсовата вълна намалява с около 12%. Колкото по-малко еластични са съдовете, толкова по-висока е стойността. Защо мъжете не са постигнали никакво подобрение на съдовите свойства по време на проучването, може да се определи само чрез допълнително разследване.
Правила за промяна на диетата при диабет
За мерките за промяна в диетата се прилага основното правило, че всичко, което предотвратява диабет тип II, може също да обърне появата на болестта.
Причината за диабет номер 1 със сигурност е индустриалната захар, която в идеалния случай трябва да бъде напълно забранена от диетата. Това означава също да се прави без сладкиши и сладкиши, както и готови ястия. Вместо това диетата се състои от непреработени храни.
Човек трябва да се ограничи с нишестените „сити гарнитури“ като кореноплодни зеленчуци, картофи, ориз и юфка. За съжаление, това включва и зърнени храни и хляб, което е особено важно, ако съдържа само бяло брашно. Като цяло нетният прием на въглехидрати трябва да бъде по-малък от 50 грама на ден за средно телесно тегло. От тях съдържанието на фруктоза може да достигне максимум 25, но оптимално само 15 грама.
Намаляване на фруктозата
Стриктното намаляване на фруктозата е особено важно, ако вече имате диабет тип II. Тази стойност се достига бързо, особено след като плодовете обикновено се считат за здравословни и се препоръчват навсякъде.
Обратното в никакъв случай не трябва да се прилага. Единственото фатално нещо е, че много видове плодове се отглеждат с високо съдържание на захар поради потребителското търсене.
Препоръчва се повишено внимание при предните бегачи с фруктоза. Тук трябва да се споменат преди всичко сушени смокини, заедно с маракуя, киви, череши и круши, чието съдържание на фруктоза е 4 грама на 100 грама прясно тегло и повече. В почти всички плодове има приблизително еднакво количество глюкоза в допълнение към фруктозата. 100 грама сладки череши съдържат около 13 грама обща захар. Това става ясно, че тук трябва да изчислявате точно и че дневникът за хранене е полезен.
Но плодовете също така намаляват риска от диабет
Някои видове плодове обаче намаляват и риска от диабет тип II, въпреки високото съдържание на фруктоза, както показва проучване на Харвардското училище за обществено здраве.
Това откритие възниква при хора, които ядат грозде, боровинки, грейпфрути, ябълки или сливи два пъти седмично.
Вторичните растителни вещества с техните антиоксиданти са най-вероятно отговорни за ефекта. Кверцетинът играе основната роля в „плодовете против диабет“, както подозират изследователите. Имайте предвид, че това се отнася до консумацията на пресни плодове. Изследователите напоследък също се фокусират върху ягодите. Фалшивият плод може да намали последващото увреждане на диабета за мозъка и бъбреците при експерименти с животни. Решаващата активна съставка тук вероятно е физетин.
Трябва да се внимава с плодови сокове. Диетичните фибри и вторичните растителни вещества почти не присъстват в напитките, но се съдържа почти цялото количество глюкоза и фруктоза. Проучването показва 21% повишен риск от диабет само от една чаша плодов сок на ден, независимо от сорта.
Индустриалните сокове, нектарите и високо оценените смутита понякога дори съдържат добавена захар. Добавките от високофруктозен царевичен сироп (HFCS) са особено критични тук. Избягвайте тези неща като чумата!
Бирата и захарните газирани напитки също трябва да се избягват напълно. Алтернатива на всички тези „захарни бомби“ са зеленчуковите сокове. Някои лекари вече говорят за „фруктозна токсичност“.
Между другото: Ако се интересувате от такава информация, моля, поискайте моя бюлетин за практиката:
Повишена пикочна киселина от фруктоза
Но както знаем от Парацелз, отровата е въпрос на количество. Трябва да се добави индивидуалната чувствителност към определени вещества. Чувствителността към фруктоза има биомедицински маркер, както се подчертава и от конвенционалната медицина: това е нивото на пикочната киселина в кръвната плазма, което не трябва да бъде над 4 милиграма на децилитър.
Ако стойността е по-висока, причината може да бъде твърде висок прием на фруктоза, който някои хора достигат по-бързо от други. Мониторингът на стойностите на пикочната киселина може да осигури изясняване и по този начин също индикация за личния толеранс към фруктоза.
Какво друго трябва да ядете?
Сега много се говореше за ограничение. Но как е изпълнено изискването за калории, ако човек иска да предотврати или да се бори с диабет тип II?
Това работи само чрез консумация на достатъчно здравословни мазнини. "Диетата с ниско съдържание на въглехидрати" се основава на идеята да превърнем мазнините в основното гориво, противно на други тези, които все повече се оказват погрешни.
Препоръчва се приемът на омега-3 мастни киселини, които са особено богати на морска риба и масло от крил. Морските дарове доставят основната докозахексаенова киселина (DHA), ползите от която не бива да се омаловажават от рибите, уловени от замърсени с живак риболовни зони. Трябва да се избягва отглежданата в стопанства сьомга и други отглеждани в риба риби.
Зеленчуковите храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини включват авокадо, ленени семена, пекани и орехи, сусам, черни семена, тиквени семки и семена от чиа. Тези храни са богати и на магнезий, което проучванията показват, че също помагат за предотвратяване на диабет тип II.
Съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини трябва да бъде около 20: 1. В днешната средна диета съотношението е около 1: 1, поради което повечето хора спешно трябва да променят хранителните си навици.
Отдавна е известно, че обилната диета с фибри може да намали риска от диабет тип II. Изследване на учени от Имперския колеж в Лондон доказа този факт. Според проучването хората с прием на фибри над 26 грама на ден са имали 18% по-нисък риск от диабет от участниците с по-малко от 19 грама фибри.
Оптималното съотношение на несмилаеми вещества е 50 грама на 1000 килокалорийни еквивалента. Един ефект от диетичните фибри е намаляването на телесното тегло, но други механизми също трябва да играят роля.
Сигналите са активни през чревно-мозъчната ос на чревната нервна система, което води до намаляване на освобождаването на инсулин. В същото време се увеличава чувствителността към инсулин. Подобен ефект може да се предположи за пратените вещества лептин и грелин.
Пълнозърнестите продукти са богати на фибри, но в същото време съдържат рисковото нишесте. В „разрешените“ количества обаче необелените зърнени храни могат да намалят риска от диабет с до 19%. Разтворимите фибри са идеални за лечение и профилактика на диабет тип II. Те се съдържат например в краставици, боб, боровинки и ядки. Повечето растителни храни са носители както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Включени са зеленчуци като зеле, лук и бобови растения. Те са за предпочитане пред пълнозърнестите зърнени култури, тъй като съдържат по-малко или практически никакво нишесте.
Отделните влакна са пребиотици. Това са предпочитани хранителни вещества за положителни микроби в нашия микробиом, които косвено имат и превантивен ефект срещу диабет тип II. Ефектът е известен с инулина, който се проявява особено при праза, като лук и чесън.
Така че има много причини да ядете повече зеленчуци. Към това се добавя и повишената нужда на диабетик от витамин С. Пресните зеленчуци противодействат на липсата на жизненоважно вещество. Магнезият вече е подчертан сред минералите, а калият също е фактор за намаляване на диабетните усложнения.
Спанакът е добър източник на калий и трябва да се яде редовно, ако вече имате диабет. Някои храни на растителна основа могат директно да понижат кръвната захар. Проучванията показват, че канелата може да понижи нивото на кръвната глюкоза с до 8%. Противовъзпалителните вторични растителни вещества помагат да се предотврати развитието на диабет. Тук особено ефективни са съединенията в джинджифила, който се консумира най-добре суров.
В допълнение към храненето трябва да се отбележат общите навици на живот, които са полезни за диабета и неговата профилактика. Това включва физическа активност, достатъчно сън и психическо равновесие, както и добавка с витамин D. Съобщавам подробно по въпроса с витамин D тук: https://www.renegraeber.de/vitamin-d-therapie.html
Допълнителен преглед на статии, свързани с храненето и диабета, можете да намерите тук:
Между другото: Ако се интересувате от такава информация, моля, поискайте безплатния ми бюлетин за диабета:
Горната публикация е актуализирана последно на 22 август 2018 г.
Кой пише тук?
