Диета Obazda засега не е защитена от Augsburger Allgemeine
В бирената градина се яде с бира и гевреци. Какво е в Obazdn и откъде идва, засега не е предписано. Специалитетът от баварските сирена засега остава незащитен.
За момента специалитетът за баварски сирена Obazda може да се произвежда и извън Бавария. Федералният патентен съд в Мюнхен отнесе спора за сместа от сирена в четвъртък (22 септември) обратно на Германското бюро за патенти и търговски марки, което го защити през 2009 г. като географско указание. Сега офисът трябва да преразгледа. Държавната асоциация на баварската млечна индустрия беше подала молба за защита. От друга страна, компанията "Pflaum's Fine Freshness" от Leutkirch в Allgäu в Баден-Вюртемберг - точно отвъд баварската граница - подаде жалба.
Шефът на компанията Ulf Pflaum приветства решението в четвъртък. "Постигнахме това, което искахме." Управляващият директор на регионалната асоциация Мария Линдерер беше разочарована. Obazde трябва да бъде защитен, за да се спре фалшификацията - вече има Obazdn, направени от овче сирене и кисело мляко. Председателят на съда Франц Хакер даде ясно да се разбере, че смята Obazdn за баварски продукт и като такъв достоен за защита. „Смятаме, че обозначението е фундаментално защитено“, каза Хакер.
Общата формулировка на регионалната асоциация, която е предназначена да се използва за спецификация и грубо определяне на състава, изглежда осъществима, без да налага прекомерни ограничения на различните производители. "Изглежда ни достатъчно гъвкав, за да гарантира разнообразието на Obazdn." Съдът обаче счете, че фактът, че за запазването - което е неизбежно в индустриалното производство - трябва да се допуска само термизация, е твърде тясно дефиниран. „Други ще трябва да преминат към термична обработка - която може да не искат или не могат по технически причини“, каза Хакер. Това заплашва монопол - и точно това не е целта на географската защита. Други производители - включително Pflaum - отхвърлят топлинната обработка и разчитат на консерванти.
"Класическото занаятчийско производство е студено производство", подчерта адвокатът на "Pflaum's fein Freshness", Roland Veh. В най-добрия случай трябва да се добави консервативно консервиране. „Термизацията не е традиционният метод.“ Резултатът е крем със сирене - и това наистина не е Obazda, което може да се идентифицира по неговата буйна или буйна консистенция. Адвокатът на регионалната асоциация Пол Борнеман обаче призна фон Мърен сред публиката: "Бучката като такава не е съществена част от традиционния Obazdn."
Съдът също така се съмняваше дали държавното сдружение изобщо е допустимо като кандидат - по-добре би било да се създаде защитно сдружение, към което пряко да принадлежат съответните производители. (dpa)