Диета - не прегрявайте лука - икономия

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

лука

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Не загрявайте пролетен лук твърде дълго

Директно от канала за новини на dpa

Бон (dpa/tmn) - Вкусът му е фин и пикантен и значително по-мек от голямата си сестра: задушен за кратко, пролетен лук обогатява гювечи, супи, ястия от ястия и азиатски ястия от уока.

Те обаче не трябва да се нагряват твърде дълго, за да не се загуби типичният аромат на праз. Федералният център за хранене (BZfE) посочва това.

Както бялата, така и зелената част на младия лук могат да се използват в кухнята. Първо се отрязват горните връхчета на листата и долният край на лука с корените. Външните листа се отстраняват само ако вече са малко сухи и изсъхнали. Съвет от BZfE: изрежете острието по дължина на вала и го отлепете. Измийте обилно със студена вода и разклатете на сухо. След това нарежете пръчките на фини пръстени, груби парчета или пръчици, в зависимост от рецептата.

В сравнение със зеленчуковия лук, нежният пролетен лук е по-лесно смилаем и също така лесно смилаем за чувствителни хора. Пролетният лук има най-добър вкус в прясно състояние. Ще издържи една седмица в чекмеджето за зеленчуци в хладилника, ако е увито във влажна кърпа.