meli04
Гост
*** Сос от сьомга ***
Състав:
Половин пакет меко тофу
Малко 0% кисело мляко
1 супена лъжица зехтин (по желание)
1 супена лъжица лимонов сок
2 скилидки чесън, нарязани
Малко лимонова кора
Естрагон или копър
Подготовка:
Поставете всички съставки в блендера
Загрейте всичко на котлона.
Много добре с поширана или скара сьомга.
*** Тофу горчица шишчета ***
(В CONSO, ако планирате да използвате маслото от рецептата)
3 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици оцет от бяло вино
2 супени лъжици зехтин
1/2 супена лъжица розмарин
1/2 ч. Л. Градински чай
2 до 3 скилидки чесън, счукани
Сол пипер
1 кг тофу - с хартиена кърпа, гъба колкото е възможно повече вода - и го нарежете на малки квадратчета.
В купа смесете горчицата, оцета, олиото и подправките.
Добавете тофуто и квадратите сол и черен пипер.
Оставете да се маринова в хладилника за поне 3 часа.
Поставете върху шишчета и върху скарата, докато тофуто стане златистокафяв.
Добавете марината, ако е необходимо.
Сервирайте със зеленчуци на скара, червени или зелени чушки, тиквички, патладжан (в PL) и др. или кус-кус (В CONSO)
Марината за 1/2 чаша тофу:
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
2 супени лъжици тамари
1 супена лъжица ябълков оцет
1 скилидка чесън, смляна
Смесете добре всички тези съставки.
Мариновайте твърдото тофу в този сос, нарежете на кубчета или филийки поне един ден.
Намажете със соса и печете 5 до 10 минути от всяка страна при 350 градуса или гответе в тиган.
Сочен сервиран на шишчета, редуващи се с чушки, червен лук и гъби.
Може да се използва много добре в супа, салата или просто като придружител на ястие.
*** Бързо тофу на скара ***
В CONSO, ако правите ориз отстрани)
За 3 човека
20 минути
Състав:
250 г тофу
соев сос
къри
За соса:
2 глави лук
1 чаена лъжичка къри на прах
15 cl течна сметана
сол
Като придружител:
150 г ориз басмати
Гответе ориз басмати. Отцедете и оставете на топло.
Пригответе соса
Кафяв нарязан лук в масло
Когато лукът се върне добре, добавете сметаната и кърито, като разбъркате добре.
Посолете леко.
Пригответе тофу
Нарежете тофуто на тънки филийки
Накиснете филийките тофу в соев сос за около десет минути (не е необходимо да покриете филийките напълно със соса, но те трябва да бъдат напоени).
Изпечете резените тофу в намаслена тава, като поръсите къри от всяка страна на филийката.
Резените тофу трябва да са добре на скара (висока температура).
За сервиране подредете чиниите, както следва:
Подредете ориза, резенчетата тофу и залейте със соса. Сервирайте много горещо.
*** Тофу омлет *** (PP)
2 яйца, разбити
10 мл соев сос
1 скилидка чесън, смляна
1/2 накълцан лук
1 щипка лют червен пипер
250 г тофу на малки кубчета или триъгълници
60 ml нарязан зелен или червен пипер (по избор или след това PL)
малко олио
15 мл накълцан магданоз
В купа разбийте яйцата и подправките.
Добавете тофуто, зеленчуците и разбъркайте.
Загрейте олиото в тиган и изсипете омлета. Покрийте и варете на слаб огън.
Добавете малко магданоз и сервирайте!
*** Лаосска пилешка салата *** (PL)
225 г варени пилешки гърди
2 люти чушки
1 краставица
2 домата
2 шалота, нарязани
275 гр. тофу
175 гр. листа от прясна мента
30 ml Nuoc-Mam
30 мл лимонов сок
60 мл дебело кокосово мляко
2 CC подсладител
| 