Диета Монтиняк - Диети
Диета Монтиняк е станала известна в Европа от 90-те години на миналия век, създадена е от Мишел Монтиняк и предлага използването на гликемичния индекс (GI) за предотвратяване и намаляване на затлъстяването. Диетата включва разделяне на храните на 4 категории: въглехидрати, липиди - включително мазнини и месо, въглехидрати - включително фъстъци и органични меса и фибри - включително всички видове зърнени храни и зеленчуци.
Диетата има за цел ефективно да отслабне и да контролира някои заболявания, като диабет и сърдечно-съдови проблеми. Според диетата въглехидратите с висок гликемичен индекс се класифицират като "лоши въглехидрати" и се препоръчва да се избягва консумацията им в комбинация с липиди, това съединение насърчава съхранението излишните мазнини в храната и превръщането им в излишни телесни мазнини.
Консумация на въглехидрати и мазнини
- "Добрите въглехидрати" (с нисък гликемичен индекс) се консумират индивидуално;
- трябва да се избягват захар, рафинирани зърнени храни, глюкоза, картофи и др .;
- Мазнини и въглехидрати не се консумират в едно и също хранене; след сервиране на храна, съдържаща храни с високо съдържание на мазнини, се препоръчва хранителна пауза от 4 часа преди консумация на въглехидрати и 3 часа за обратната ситуация (между консумацията на въглехидрати и мазнини);
Мазнините се метаболизират по различен начин, в зависимост от естеството на мастните киселини:
Наситени мазнини - месо, масло, млечни продукти - съхраняват се много лесно, тъй като не страдат от метаболитни промени; Мононенаситените мазнини - зехтин, авокадо - имат предимството да намаляват кръвната захар, като съхранението е затруднено от метаболитните трансформации, които тялото трябва да извърши.
Полиненаситени мазнини - риба, омега 3 - не съхранява; Ненаситените мазнини са най-добри, ако искате да отслабнете, енергията, необходима за техния метаболизъм, консумира повече калории, отколкото те съдържат.
Консумация на течности
- Консумацията на алкохол трябва да бъде сведена до минимум; разрешена е малка чаша вино или бира;
- Между храненията се препоръчва да се консумира голямо количество вода;
- Препоръчително е да се ограничи консумацията на кофеин;
Ежедневна храна
- Препоръчително е да се въведе богато количество фибри в диетата;
- Ястията се сервират на редовни интервали;
- Задължително е да се сервира 3 хранения на ден;
- Закуските между храненията и късното хранене са забранени;
- Пресни плодове (с изключение на ягоди/малини) не се ядат по време на хранене; плодовете трябва да се консумират отделно, между основните хранения за деня;
- Препоръчително е да се консумират здравословни мазнини и да се замени слънчогледовото олио със зехтин;
- Не популяризирайте нискокалоричната диета - избягвайте „лошите“ ястия, които причиняват метаболитен дисбаланс;
- Препоръчително е да се ядат храни с нисък гликемичен индекс;
- Френската кухня е основното вдъхновение на тази диета, която позволява консумацията на храни като шоколад, сирене и др., В ограничени количества - храни, забранени в повечето диети.
Основният принцип на диетата на Монтиняк е формулирането на 2 диетични плана; Първият план разглежда стратегиите за отслабване, а вторият план има за цел да поддържа оптимално тегло - след като то бъде постигнато.
Правилата на първия етап зависят много от наднорменото тегло, което искате да премахнете.
В допълнение към разумната консумация на мазнини и протеини, този етап включва консумацията на въглехидрати с нисък гликемичен индекс (не повече от 35) - храни, които не причиняват повишаване на кръвната захар. Внимателният избор на храни ще лиши тялото от съхранение на излишни мазнини (липогенеза) и ще активира метаболитните процеси, които ще насърчат елиминирането на мастните натрупвания (липолиза) чрез процеса на термогенеза.
На този етап панкреасът се детоксикира, като по този начин се повишава глюкозният толеранс и се предотвратява производството на прекомерно количество инсулин; този етап трябва да се спазва поне 2 месеца.
Вторият етап има за цел да стабилизира теглото и да предотврати угояването
Важно е да се запазят основните диетични принципи, наложени от диетата на Монтиняк, тъй като връщането към старите хранителни навици - яденето на лоши мазнини/храни с висок гликемичен индекс - ще активира метаболитния процес на съхранение на мазнини. Montignac разработи и нова концепция за избор на въглехидрати, наречена „гликемичен ефект“, според която резултатът между гликемичната загуба и съдържанието на чисти въглехидрати може да се използва за минимизиране на повишаването на глюкозата в организма дори в храни с висок гликемичен индекс.
ПОЛЗИ ОТ ДИЕТА НА МОНТИНЯК
1. Консумацията на храни с нисък гликемичен индекс има много благоприятни ефекти върху здравето, особено за хора, страдащи от диабет или други заболявания.
2. Диетата намалява риска от развитие на заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.
3. Диетата включва много малко диетични ограничения, изключвайки риска от подлагане на хората на строга и монотонна диета.