Диета и рак всеки ден с ябълка и други белези
Почти нищо не е доказано от теориите, хипотезирани между диетата и рака, които са известни на мнозина. Не е ли вредно червеното месо и мазнини, няма ефект върху много зеленчуци и плодове? Или ефектът не е директен? "Ню Йорк Таймс" обобщи как науката стои днес, за да се справи с връзката между туморите и диетата.
Ако огледаме книжарница в наши дни или разгледаме интернет, лесно можем да създадем впечатлението, че всичко, което трябва да направим срещу рака, е да обърнем внимание на това, което има на бюрото ни. Нито броят, нито броят на публикациите и уебсайтовете, които предлагат разнообразие от суперхрани, богати на антиоксиданти и други растителни съединения, може да искат да ги убедят да спазват диетата на китайски селяни или праисторически пещерни обитатели.
Но този хранителен фолклор е на светлинни години от реалните факти на науката. През последните две десетилетия всичко, което смятахме, че знаем за връзката между рака и диетата ни, става все по-несигурно. До такава степен, че годишната редовна конференция на Американската асоциация за изследване на рака в Сан Диего през април тази година, мамутско събитие от една от най-големите световни организации за изследване на рака, мобилизираща повече от 18 500 участници, посвети само една секция на постери и няколко разпръснати презентации на връзката между храненето и рака. Новото беше, че кафето може да намали риска от някои видове рак и се заговори за ползите от витамин D. Но това е почти краят на списъка.
Дали една ябълка държи лекаря далеч всеки ден? Източник: AFP/Norbert Millauer
Той почти събуди съжаление, тъй като в пленарната сесия, откриваща конференцията, д-р. Уолтър К. Уилет, епидемиолог от Харвардския университет - известен учен, прекарал много, много години в изследване на връзката между рака и храненето - докладва за текущото състояние на науката. Какъвто и да е случаят с други заболявания, свързани с рака, няма достатъчно доказателства, които да твърдят, че плодовете и зеленчуците биха помогнали или навредили на мазните храни. Почти единственото нещо, което може да се каже с увереност, че е важно да държите теглото си под контрол - както и запазването на сърдечни заболявания, диабет тип 2, високо кръвно налягане, инсулт и други опасности. Избягването на прекомерна консумация на алкохол също е очевидно полезно. Но докато някой не страда от тежко хранително разстройство, влиянието на всяка конкретна храна е толкова малко, че сигналът лесно се губи от шума.
Вече нищо не е сигурно
Ситуацията беше съвсем различна през 1997 г., когато две други големи организации за изследване на рака, Световният фонд за изследване на рака и Американският институт за изследване на рака, публикуваха съвместен доклад с дебел телефонен указател, който заключава, че диета, богата на плодове и зеленчуци, увеличава честотата тумори. можете да го намалите с повече от 20 процента. След преглед на повече от 4000 проучвания, авторите на този доклад са повярвали, че зелените зеленчуци помагат за предотвратяване на рак на белия дроб и стомаха, а ракът на дебелото черво и щитовидната жлеза може да бъде предотвратен с броколи, зеле и брюкселско зеле. Лукът, доматите, чесънът, цвеклото и цитрусите също изглежда играят важна роля.
След това, през 2007 г., други експерти преразгледаха доказателствата, с които разполагаха, и поставиха под съмнение почти всички констатации от доклада десет години по-рано. Въпреки че не е изключено някои зеленчуци да имат донякъде благоприятен ефект, както те писаха, „доказателствата за защитен ефект не могат да се считат за убедителни във всеки случай“.