Диабетът не идва от захар
(27.05.2005 г.) Хората със сладки зъби са склонни към диабет тип 2, в това мнозина вярват. Спусъкът обаче често е твърде мазна храна.
Интервю с д-р Моника Толер, ръководител отдел „Хранене и обучение“, Немски център за диабет към университета в Дюселдорф.
Твърде много сладкиши са виновни за диабет тип 2?
Диабетът не идва от
Захар. Тип 2 Dia-
бетес често е твърде мазна храна
Не, това е погрешно. Казано направо: Захарта не идва от захар. Диабетът тип 2 често се предизвиква от храни, които съдържат твърде много мазнини. Много хора забравят, че шоколадът и сладкишите също съдържат мазнини. Един грам захар има четири калории, а един грам мазнини е повече от два пъти, а именно девет. Мазнините са най-лошият виновник.
Защо мазнините са толкова опасни?
Мазнините не са само калорични. Ако течното растително масло се втвърди за готови ястия (супи от торби, бутер тесто, чипс), се създават "транс мастни киселини". Тези „хидрогенирани“ мазнини натоварват много тялото. Тъй като те насърчават съдовите увреждания, струва си да прочетете внимателно списъците на съставките и да избягвате наситени или хидрогенирани мазнини.
А какво ще кажете за закуски?
Вземете кроасан: малък кроасан съдържа 20 грама мазнини - около една трета от дневните ни нужди. Често има един-единствен лист маруля алиби между наденица и сирене на сандвичи. Малките ястия, като шоколадови блокчета, често са много калорични.
Какви други капани има там?
По време на курсове за обучение винаги съм изумен колко много хора не знаят, че млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са по-здравословни от тези с високо съдържание на мазнини. Отново трябва да прочетете внимателно етикета. А що се отнася до диетичните продукти, като диетичен шоколад, всеки си мисли: Правя нещо добро за себе си. Това е погрешно, защото диетичният шоколад има толкова калории, колкото всеки нормален шоколад.
Не се подлъгвайте и от леките продукти. Те често са по-малко сладки, но често с високо съдържание на мазнини. Също така трябва да избягвате лимонади, шейкове и други сладки или алкохолни напитки. Минералната вода, плодовете и билковите чайове са много по-здравословни и ви помагат да отслабнете.
Как сте по-здрави?
Ако искате да вървите бързо през деня, можете да се сдобиете със стойките за закуски в салатните барове. Първо, яжте салата, за да задоволите най-големия глад. След това изберете пълнозърнесто брашно, а не кифла от бяло брашно. Носете плодове със себе си в офиса всеки ден. Ако ви харесва нещо сладко, опитайте сушени плодове като смокини и фурми. Те съдържат въглехидрати, но без мазнини. У дома се уверете, че използвате ненаситени растителни масла и ядете много маруля и зеленчуци.
Apotheken Umschau, брой Б, 15 февруари 2005 г.