Диабетна; gy v; хлабав хляб 168; ра

Един от ключовите елементи при лечението на диабет е правилно формулираната диета, включваща избора на правилните суровини и храни. Много пъти обаче не е лесна задача да изберете идеалните продукти, тъй като има много такива на рафтовете на магазините. Същият е случаят с хлябовете, така че Диана Сарга, диетолог в Ендокринния център в Буда, ви помага да се ориентирате.

диабетна

Диета за диабетици

Средствата за начин на живот, като персонализирани упражнения и терапия с храна, са ключови за лечението на диабета. Приблизително половината от дневния ви енергиен прием трябва да се състои от въглехидрати. Въглехидратите се намират в големи количества в зърнени култури, бобови растения, плодове, в по-малка степен в някои зеленчуци и млечни продукти. При изготвянето на диетата трябва да се предпочитат пълнозърнестите храни пред рафинираните зърнени култури.

Каква е разликата между пълнозърнести и рафинирани зърна?

Пълнозърнестите зърна се състоят от зърна, които преди или след преработката (смилане, смачкване) и след преработката съдържат почти еднакви пропорции от трите части на зърното: обвивката, зародиша и вътрешността на зърното. От тях ядката и зародишът съдържат най-много фибри, витамини и минерали. Пълнозърнестите храни са продукти, произведени от или съдържащи пълнозърнести храни.

По време на обработката на рафинираните зърна се отстраняват обвивката и зародишите, като при тях остават 80 процента от фибрите, витамините, минералите и предимно богатите на протеини и нишесте ядки. Следователно продуктите, направени от тях, имат и по-ниска хранителна стойност.