Диабет Не яжте храни, богати на въглехидрати, един ден след готвене - лечебна практика

За здравите бели дробове е важно да не пушите и да спортувате редовно. Правилното хранене също може да има положителен ефект върху белодробната функция. (Изображение: Serghei Velusceac/stock.adobe.com)

диабет

Ако имате диабет, изберете плодове с по-малко захар

Високата консумация на зеленчуци и плодове подобрява здравословното състояние и може да намали риска от множество заболявания. Освен това диетата с предимно растителна основа помага при загуба на тегло. Но хората, които искат да отслабнат и хората с диабет, трябва да избират плодове с по-малко захар. И се препоръчва да се консумират храни, богати на въглехидрати само на следващия ден след готвене.

В края на лятото в момента се предлага широка гама от пресни плодове. Плодовете са отлични източници на витамини и чудесна алтернатива на сладките. В плодовете обаче се срещат и плодове и гроздова захар. Поради това хората с диабет, както и тези, които искат да отслабнат, имат трудности да поддържат тегло или чието ниво на глюкоза често е твърде високо, препоръчва се от експертите да избират предимно плодове с по-малко захар.

Пет порции на ден

Многобройни изследвания потвърждават, че високата консумация на зеленчуци и плодове подобрява здравословното състояние и може да намали риска от различни заболявания. Тъй като в тази страна не се консумират достатъчно храни на растителна основа, експертите многократно посочват необходимостта от по-голяма и по-честа консумация на зеленчуци и плодове.

Например, Германското общество по хранене (DGE) обяснява за здравната кампания „5am Tag“: „Основното послание е: Яжте поне 5 порции зеленчуци и плодове всеки ден (3 порции зеленчуци и 2 порции плодове)“.

„Част от плодове съответства на количеството, което се побира в едната ръка, например средна ябълка, банан или круша. С плодовете може да бъде и количеството, което се побира в две ръце “, обяснява д-р. oec. трофей. Астрид Томбек, съветник по диабета DDG, екотрофолог и ръководител на отдел по хранителни съвети в Диабетния център Mergentheim, в текущо съобщение за пресата от неправителствената организация diabetesDE - Германска помощ за диабет.

Замразени стоки като алтернатива

Както е обяснено допълнително там, плодовете с високо съдържание на фибри и вода имат по-малко плодове и гроздова захар. „Това обикновено се отнася за плодове и ябълки например. Бананите и гроздето, от друга страна, съдържат много захар. Следователно те карат кръвната захар да се покачва по-бързо и по-силно “, казва Томбек.

Колкото по-свежи са плодовете, толкова повече витамини съдържа. Според експертите, ако някои видове плодове не се предлагат пресни по сезонни причини, замразените стоки могат да бъдат добра алтернатива: тъй като зеленчуците и плодовете обикновено се замразяват прясно събрани.

Понякога обаче добавената захар се крие в плодови смеси. "Пазете се от консерви и буркани с плодове, както и от сушени плодове", казва екотрофологът: "Тези продукти съдържат силно концентрирана захар и следователно се считат за сладкиши, които бързо повишават нивото на глюкозата."

Преобразуване в "устойчиво нишесте"

Според експерта с това са известни и скорбялни храни като тестени изделия, ориз и картофи.

Ако обаче тези храни се оставят да се охладят след готвене и се преработят само на хранене един ден по-късно, част от съдържащите се в тях въглехидрати се превръщат в „устойчиво нишесте“ под формата на фибри, което забавя нивото на глюкозата нагоре и недоизразява червата се случи.

„Няма значение дали се ядат студени, например като салата, или се загряват преди ядене“, обяснява Астрид Томбек.

Хляб единици плодове

На уебсайта на diabetesDE - German Diabetes Aid е обяснено, че единиците хляб (BE) са мярка за съдържанието на въглехидрати в храната.

Хората с диабет, които се нуждаят от инсулин, се нуждаят от тази информация, за да изчислят дозата си на инсулин, тъй като въглехидратите (KH) водят до повишаване на нивото на кръвната захар. 1 BE съответства на 12 грама въглехидрати.

Тънка филийка бял хляб (25 g) съдържа точно 1 BE, откъдето идва и наименованието „единица хляб“. Алтернативно, има и въглехидратната единица (KE), 1 KE съответства на 10 g въглехидрати.

Организацията изброява стойностите на някои често срещани видове плодове:

  • Ябълка: 11 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 1 BE/KE)
  • Банан без кора: 20 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 2 BU/KE)
  • Круша: 12 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 1 BE/KE)
  • Боровинки: 6 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 0,5 BU/KE)
  • Диня с кожа: 8 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 0,5 BU/1 KE)
  • Грозде: 15 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 1 BE/1,5 KE)
  • Сливи: 10 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 1 BE/KE)
  • Къпина: 6 грама въглехидрати на 100 грама плодове (приблизително 0,5 BE/0,33 KE)

Повече информация за съдържанието на въглехидрати в храната е достъпна на уебсайта на организацията с нестопанска цел. (реклама)