Диабет и хранене - съветник - Федерална асоциация
Здравословното хранене е важно за всички, на всяка възраст. Следното се отнася за хора с диабет: Всички храни са разрешени, зависи преди всичко от размера на порцията! Информационният ни лист за пациентите относно храненето при захарен диабет отговаря на въпроса „Какво друго можете да ядете сега?“.
Здравословна храна - диета при диабет?
Терминът диета идва от (гръцки) díaita и първоначално се използва в смисъла на „начин на живот“/„начин на живот“. Диетологията и до днес се занимава научно с „правилната“ диета и начин на живот.
Още от Хипократ специална диета за хората се нарича диета, при която се консумира специална селекция от храни в дългосрочен план или за постоянно.
(Извадка от Уикипедия за определението: диета)
Какво означава това за хората с диабет?
Диета за диабет не се използва отдавна. Така наречените „диабетни храни“ бяха изтеглени от пазара на 1 октомври 2012 г., когато беше променена диетата. Отдавна беше известно, че диабетните храни нямат полза за здравето. Само битовата захар е заменена със заместители, но калорийното съдържание на тези продукти не е взето предвид.
Диетата ни се състои от шест хранителни групи, включително вода. Въглехидратите и мазнините са доставчици на енергия, протеините, водата, витамините и микроелементите са отговорни за структурата в тялото, регулирането на метаболизма и работата.
Мазнини
Делът на мазнините в диетата не трябва да надвишава 30%. Само в 2 супени лъжици мазнина за мазане или една супена лъжица растително масло има 40 г мазнина. Тъй като повечето животински мазнини оказват неблагоприятно въздействие върху нивата на мазнините в кръвта, трябва да отдадете предпочитание на растителните мазнини.
Полиненаситените мастни киселини, които z. Б. се съдържа в зехтин, рапично масло или слънчогледово масло.
Белтъци
Делът на протеините в диетата не трябва да надвишава 20%. Това съответства на около 45 до 55 g протеин на ден. Протеинът се съдържа в много животински и растителни продукти, като: Б. наденица, сирене, мляко, яйца или кисело мляко. 1⁄4 литър мляко съдържа 8,7 g протеин, а 1⁄4 килограм пълнозърнест хляб съдържа 20 g.
въглехидрати
Делът на въглехидратите в диетата не трябва да надвишава 60%. Въглехидратите се състоят от единични, двойни и множество захари. Простите захари са глюкоза и фруктоза. Двойните захари са домакинска захар, както и малц и млечна захар, напр. Б. в сладкиши и шоколад. Многократната захар е нишесте, напр. Б. в зърнени култури и картофи.
Пример:
- Бързодействащи въглехидрати: препечен хляб, кифлички, сок
- Умерено ефективни въглехидрати: смесен хляб, овесени люспи
- Бавно действащи въглехидрати: пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия, пресни плодове
Фибри
Фибрите са несмилаеми въглехидрати от растителна храна. Те са важни напр. Б. да забави действието на въглехидратите, да прочисти чревната стена и да засити.
Изчисляване на въглехидратите
През повечето време, ако диабетът ви се лекува с промени в диетата или таблетки, не е необходимо да изчислявате въглехидрати. И все пак е важно да знаете здравословно ниво.
Пример:
1⁄2 филия хляб съответства на същото количество въглехидрати като 1 ябълка или 10 ягоди или 1 картоф с размер на пилешко яйце или 1 супена лъжица овесени ядки.
Можете да намерите тази информация в таблиците за обмен на въглехидрати. Поискайте такива таблици във вашето обучение.
Ако диабетът Ви се лекува с инсулинова терапия, трябва да изчислите въглехидратите си.
10 g въглехидрати съответстват на 1 въглехидратна единица (KHE).
Пример:
- 45 г смесен пшеничен или ръжен хляб съответства на 21 г въглехидрати = 2 въглехидрати
- 90 г ябълка = 1 въглехидрат
- Една порция суров ориз (50 g) съответства на 3 въглехидрати
В интернет може да се намери много информация за различни храни, напр. Б. www.lebensmittel-tabelle.de
напитки
Препоръчваме напитки като минерална вода, също с добавка на лимонов сок, черно кафе и чай. Сокът, направен от 100% плодов сок, трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 3. Диетичните лимонади с подсладители също са условно подходящи за диабетици.
Какаото, млечните напитки и други смесени напитки трябва да се коригират спрямо дневното количество въглехидрати.
Подсладените плодови сокове са по-малко препоръчителни, напр. Б. плодов нектар, захарна лимонада и смесени млечни напитки.
алкохол
Когато консумирате алкохол, трябва да обърнете внимание на следното:
- За червено и бяло вино използвайте сухи сортове. "Пенно сухо" се препоръчва за пенливо вино, в противен случай съдържа много остатъчна захар.
- Бутилка бира има средно 19 g KH. Диабетичната бира има същото алкохолно съдържание като конвенционалната бира, но по-малко въглехидрати. Безалкохолната бира се редуцира в алкохола, но съдържа повече въглехидрати.
Колкото по-високо е съдържанието на въглехидрати в алкохолната напитка, толкова по-малко се препоръчва. Алкохолът може да понижи кръвната захар дори след 12 до 24 часа и да доведе до хипогликемия. Обсъдете тази тема и с вашия диабетолог.