Дъгата на чинията
Доктор във вашия дом!
Дъгата на чинията
Знаете ли, че здравословната храна е лека като дъгата? Точно така, ако включите в диетата си набор от цветни дъгови плодове и зеленчуци, тогава ще сте на път към добре закръглена и питателна диета. Цветът може да добави възхитителна визуална привлекателност към яденето на здравословни храни. Вместо да измисляте сложни планове за въртене, следвайте дъгата. През седмицата си включвайте плодове и зеленчуци, които са зелени, червени, жълти, оранжеви, бели, сини и лилави и ще получите много жизненоважни хранителни вещества, които повишават здравето ви.
Ето петте цвята, които трябва да ядете редовно, за да подобрите здравето си!
Жълто и оранжево:
Жълтите и оранжевите зеленчуци съдържат силен хранителен процент. Те са богати на бета-каротин, витамин А и витамин С, мощни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, които се движат около тялото и увреждат клетките. Смята се, че свободните радикали са отговорни за атеросклерозата и сърдечните заболявания, катаракта, увреждане на кръвоносните съдове, възпалителни заболявания и артрит, астма и дори рак. Високата консумация на специфични каротеноиди, като бета-каротин, който се съдържа в оранжевите и жълтите храни, намалява риска от възпалителен артрит.
Ето някои от жълтите и оранжевите храни, които можете да ядете: лимони, моркови, тиква, чушки, царевица, картофи, ябълки.
Зелените зеленчуци са богати на фитохимикали, които подобряват здравето ви и осигуряват много фибри. По-специално кръстоцветните зеленчуци съдържат сярни съединения, които помагат на черния дроб да детоксикира вредните вещества, предотвратява дегенерацията на макулата и предпазва жените от рак на яйчниците. Другите зелени зеленчуци и плодове имат калий, което е чудесно за вас. Кръстоцветните зеленчуци като броколи, зеле, брюкселско зеле са богати на фитонутриенти. Не забравяйте да готвите леко кръстоцветни зеленчуци, за да увеличите максимално тяхната хранителна стойност.
Ето някои от зелените храни: маруля, спанак, тиквички, аспержи, краставици, артишок, бамия, магданоз, водорасли, лайм (вар), зелени ябълки.
Синьо и лилаво:
Сините и лилави зеленчуци и плодове са едни от най-хранителните. Те осигуряват защита срещу някои видове рак, полезни са за здравето на пикочните пътища и поддържат функцията на паметта. Много от тези сини и лилави храни са богати на фитонутриент антоцианин, друг вид флавоноиди, който е чудесен за борба с вредите, които ежедневието нанася върху клетките.
Ето няколко опции за сини и лилави храни: червено зеле, касис, боровинки, къпини, грозде, сливи.
Червените плодове и зеленчуци включват ликопен, съдържащ се в диня, розов грейпфрут и домати. Известно е, че ликопенът се бори с рака на простатата и може да е една от причините средиземноморската диета да е толкова здравословна.
Ето няколко опции за червени храни: домати, репички, червени чушки, червени чушки, люти чушки, нарове, червена цикория.
Карфиолът съдържа много от хранителните вещества сред кръстоцветните зеленчуци, но единственият е бял. Други в списъка, като лук и чесън, се считат за суперхрани заради техните невероятни ползи за здравето. Лукът е чудесен пребиотик. Лукът и чесънът са членове на семейство Алиум. Те могат да понижат кръвната захар и да имат удивителни противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Ето няколко опции за бели храни: карфиол, лук, чесън.