Детско развитие и текстура на храната - Doctissimo
Устата е за бебето истински инструмент за изследване на Вселената. Връзките между различните етапи на оралния секс и невро-психологическото съзряване са очевидни. Диверсификацията на диетата, в допълнение към познаването на новите вкусове, предполага еволюция на структурата на храната, необходима за постепенното придобиване на автономност на храната.
Дъвченето е резултат от продължително чиракуване.
През последните шест месеца от първата година от живота бебетата се научават да използват езика си, за да поставят храна и да разпознават нейната консистенция. Той открива удивителното преживяване на хапане и унищожаване на храна в устата си и по този начин постепенно изгражда своя „вкус“. Периодът на разнообразяване на храните съответства на ново отношение на детето към храната; това наричат някои „всеядния парадокс“: детето е разкъсано между склонността си към изследване (нуждата от разнообразие) и страха от неизвестното (съпротива срещу новостта).
Въвеждането на твърди храни през втория семестър е съществена стъпка, която изисква реална стратегия. Откриването на нови текстури трябва да става постепенно: консистенцията ще стане пастообразна, след това полутвърда. За да се получи желаната консистенция, е достатъчно да се намали всяка седмица в началото и след това всеки ден, времето на пюре от храната в блендера или да се използват различните решетки на зеленчуковата мелница, започвайки от най-тънката. Необходимо е да се стимулира детето и да се подновят следващите дни в случай на отказ опитите за въвеждане на различни текстури. Може да се предложат храни, които лесно се разпадат в устата (тапиока или грис в супата), след това храни, които са на бучки или изискват по-ефективно дъвчене, знаейки, че месото е по-трудно за дъвчене поради влакнестия си характер. По този начин ще предложим бисквитки, след това тестени изделия и ориз, плодове и зеленчуци, смесени след това смачкани, риба и месо, смесени след това смлени.