Най-ценните рибни видове от хранителна гледна точка
Всяка риба е добра. Но също така по отношение на тази отлична храна има правила, които увеличават или намаляват нейната хранителна стойност.
Често консумирайте ценни източници на киселини Омега 3 и Омега 6. Рибите са сред топ храните, които ги съдържат. Тези, които се хранят само с водорасли, имат най-важните хранителни качества. Откриваме кои са най-ценните видове.
Омега 3, Омега 6, Омега 9 са незаменими мастни киселини за човешкото тяло. Но не само тяхното присъствие в храната има значение, но и връзката. И идеалното съотношение между Омега 3, Омега 6 и Омега 9 е в рибата. Следващ въпрос, който възниква: по-добре ли е да имате малка риба или голяма?
Д-р. Кристина Баланеску, диетолог: „Докато узрее, той губи Омега 3, но печели Омега 6, Омега 9. Но запазва Омега 3.“.
Друга съществена стойност на рибата е качественият протеин. Ето категориите риби, които са на върха на стойността по отношение на протеините.
Прочетете също
Д-р. Антонела Бурлаку, първичен ендокринолог: „Например треската, пушената сьомга и пресният тон са част от категорията на много постно месо, т.е. те имат между 0 и 0,7 мазнини и имат 7 грама протеин“.
Следващ в този топ на перфектни протеини е прясна сьомга и консервирана сьомга, сардини и херинга. И от тях добавена стойност имат сардините, рибите, които се хранят само с водорасли. Те съдържат най-лесно усвоимия калций. А начинът на приготвяне определя хранителната стойност на рибата. Консервирани в собствен сок, рибата на пара или печена риба са добри.
Д-р. Антонела Бурлаку, първичен ендокринолог: „С пърженето една постна риба попада в категорията на тлъстото месо, което също има 10 грама мазнини“.
Друга норма за хранително качество е свежестта. Рибата е отлична храна, ако е прясна или консервирана прясна. Задържан известно време след изваждането му от водата, той развива внушителни количества хистамин, изключително мощно възпалително средство.
Д-р. Кристина Баланеску, диетолог: "Очите трябва да са чисти, чисти, ушите трябва да са розови, леко червеникави. Всичко, което е по-червено до бургундско или белезникаво, е очевидно по-старо".
И имайте предвид, че рибата не е покрита с филм. Д-р. Кристина Баланеску, диетолог: "Това означава, че рибата е екстравагантна, лимфата излиза, което придава този леко лепкав вид и че рибата е по-стара." По този начин консумирайте поне 3 порции риба на седмица.