DETOX рецепти за началото на Нова година!
Празниците идват и си отиват и както във всяко начало на Нова година, е време за малка промяна в диетата ни. След толкова много твърди ястия е време за малко детоксикация, нали? Представяме ви 7 прости рецепти, които всеки може да въведе в ежедневието си.
1. Салата с кускус и авокадо
Това е гъвкава салата, която е още по-вкусна на следващия ден, тъй като кускусът поема всички вкусове на съставките. Рецептата трае за 6 души, а приготвянето й отнема около 35 минути.
съставки:
1 супена лъжица лимонов сок
1 кутия от 220 г нахут, отцедена, или можете да я приготвите сами.
4 супени лъжици портокалов сок
2 супени лъжици накълцана мента
1 супена лъжица листа магданоз, нарязани
Начин на приготвяне:
Кускусът се залива с вряла вода, докато се покрие напълно. Покрийте с влажна кухненска кърпа и я оставете за около 20 минути, за да поеме водата. Смесете с вилица, за да отделите плодовете.
Обелете авокадото и го нарежете на парчета. След това го поръсете с лимонов сок.
Смесете парчетата авокадо, нахут и чушки, след което добавете кускус.
Нарът разрежете наполовина и отстранете семената. Съвет: направете това върху купа, така че сокът да тече там. След това добавете семената върху кускуса.
Смесете портокалов сок с лимонов сок и зехтин. Добавете дресинга и билките върху кускуса и разбъркайте с вилица.
Поръсете отгоре кедровите ядки и е готово за сервиране!
2. Риба тон и соя
Соевият сос, кориандърът и лимоновият сок придават на това здравословно рибно ястие вкусен вкус.
съставки:
1 чаена лъжичка семена от кориандър, леко смачкани
сокът на половин лимон
3 супени лъжици балсамов оцет
200 г броколи, нарязани на китки
шепа листа от кориандър
Начин на приготвяне:
Смесете семена от кориандър, лимонова кора, захар, соев сос и оцет в малка купа, докато захарта се разтвори. Поставете рибата тон на плитка чиния и изсипете половината от състава. Оставете за 15 минути.
Хвърлете кичурите броколи във вряща вода (те ще изсветлят на цвят) и ги оставете за 1-2 минути. Изцедете водата, изплакнете ги и ги оставете да се охладят в студена вода. След това пригответе фидето според инструкциите на опаковката.
Загрейте тиган, добавете 1 супена лъжица сусамово масло и риба тон и оставете да покафенее за около 1-2 минути от всяка страна. След това го извадете в чиния.
Загрейте тигана и запържете леко лука. След това добавете броколите и оставете да се запържи за 2 минути.
В купа добавете подготвената юфка, смесете с останалото сусамово масло и листа от кориандър. Нарежете рибата тон на парчета и я поставете върху пастата. Върху състава изсипете лимоновия сок и маринования сос и е готов за сервиране! Препаратът е достатъчен за 4 порции.
3. Каша с плодове
Завършете закуската си с този сладък и здравословен микс!
съставки:
шепа ягоди, нарязани на четвъртинки
шепа цели малини
сокът и кората на лимон
Начин на приготвяне:
За компота: Изберете червеното френско грозде, поставете ги в малка тенджера, добавете захарта, сока и портокаловата кора и оставете да къкри 5-10 минути или докато захарта се разтопи. След това оставете тигана настрана да се охлади.
За каша: Смесете овесените ядки с вода (или мляко, ако предпочитате по-кремообразна) в средно голям тиган. Оставете да къкри, след това изключете котлона и оставете на котлона за още 3-4 минути, като разбърквате от време на време.
Разделете кашата на 2 купи, поръсете отгоре компот от червено френско грозде, добавете ягодите и малините и е готова за сервиране.!
4. Супа от леща, домати и кокос
Това е гъвкава силна супа, която може да бъде адаптирана според предпочитанията на всички: можете да използвате просто къри, ако не искате много пикантно, или, напротив, можете да добавите люспи от червен пипер за по-пикантен вкус.
съставки:
2 супени лъжици екстра върджин кокосово масло или екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, накълцани
1 корен от джинджифил, обелен и нарязан
¼ чаена лъжичка люспи от червен пипер
1 кутия нарязани домати (около 400 г)
филийки лайм за сервиране
Начин на приготвяне:
Загрейте маслото в средна тенджера. Запържете лука, като бъркате често до омекване и златист цвят - около 8-10 минути. Добавете чесъна, джинджифила, кърито на прах и люспите от пипер и оставете да се втвърдят, като разбърквате от време на време за около 2 минути. Добавете лещата и варете още 1 минута.
Добавете доматите, кориандъра, солта и 2 чаши и половина вода. Подправете с черен пипер. Заделете около кокосовото мляко за сервиране и добавете останалото в тигана. Оставете цялата смес да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато лещата омекне, около 20-25 минути. Подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус.
За сервиране разделете супата на купички. Разбийте останалото кокосово мляко с кориандър и поръсете тази заливка върху супата. Сервирайте с резенчета лайм.
Съвет: Супата (без заливка) може да се направи 3 дни преди сервиране.
5. Задушете с карфиол, кус-кус и нахут
съставки:
3 супени лъжици необработено кокосово масло при стайна температура
1 карфиол с голяма глава (около 2 килограма), нарязан на едро
1 средно червен лук, нарязан на тънки филийки
3 големи скилидки чесън, накълцани
2 чаени лъжички къри на прах
3 чаши зеленчукова супа (приготвя се бързо, от 2 лука, целина, моркови, копър, чесън, магданоз, дафинов лист и черен пипер)
1 консерва (приблизително 440g) нахут, отцеден и изплакнат
1 чаша перлен кускус
1/2 чаша кисело мляко в гръцки стил или нискомаслено
3 супени лъжици едро нарязани листа от кориандър, плюс цели листа за сервиране
приблизително 150гр бебешки спанак
1/4 чаша нарязани бадеми (за сервиране; по желание)
Начин на приготвяне:
Загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера. Добавете карфиола и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее и омекне, около 5-8 минути. Добавете лука, чесъна и другата супена лъжица олио и гответе, разбърквайки внимателно, докато лукът и карфиолът свършат, още около 5-7 минути. Добавете кърито на прах, солта и кимиона. Разбъркайте и оставете за още минута. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври.
Добавете нахута, кускуса и лещата, намалете котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време, за да не залепне кускусът. Оставете за около 10 минути, докато кускусът и лещата се сварят и течността почти не се абсорбира, като цялата композиция е като плътен сос.
Междувременно изстискайте лайма, за да получите 3 супени лъжици сок. В купа смесете сока с кисело мляко и 3 чаени лъжички кориандър, докато съставът стане гладък. Добавете няколко супени лъжици вода и разбъркайте, докато получите сос, достатъчно тънък, за да тече. Нарежете останалата вар на филийки.
Смесете листата на спанака в сместа от нахут. Поръсете с листа от кориандър и бадеми и сервирайте със сос от кисело мляко и резенчета лайм.
Съвет: Яхнията може да се направи 3 дни преди сервиране (без добавяне на спанак).
6. Кускус с карфиол и бадеми
съставки:
1/4 чаша нарязани бадеми
1 карфиол (около 2 килограма), нарязан на едро
3/4 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаша сушено френско грозде или стафиди
Начин на приготвяне:
В среден тиган леко запържете бадемите (без масло), като разбърквате от време на време, докато леко покафенеят (около 8-10 минути). Прехвърлете бадемите в купа и избършете тигана.
Междувременно смиламе карфиола в месомелачка или го прекарваме през големите отвори на рендето, така че крайният резултат да прилича на оризови зърна. Трябва да излезе достатъчно за 4 купи.
Разбийте супата с 2 супени лъжици мед.
Загрейте олиото в същия тиган, в който сте запекли бадемите. Добавете кимиона, куркумата, червения пипер и канелата и оставете за около 30 секунди, за да оставите вкуса. Добавете карфиола веднага и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер, като разбърквате от време на време, докато карфиолът омекне, около 3-5 минути. Добавете зеленчуковия бульон, френско грозде/стафиди и кайсии и разбъркайте. Покрийте купата и оставете за още 3-5 минути, докато сместа омекне.
Прехвърлете сместа от карфиол в чиния и смесете с половината от бадемите. Преди сервиране поръсете останалите бадеми.
7. Доматена супа с вафли от киноа и пармезан
съставки:
Около 2 килограма домати половинки
Екстра върджин зехтин
около 1,5 литра пилешка супа
Морска сол и смлян черен пипер
1/2 чаша (80g) варена киноа
1/2 чаша (40 г) ситно нарязан пармезан
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. За да направите вафлите пармезан, добавете киноата, пармезана и пипера в купа и разбъркайте до гладка смес. Върху тава, застлана с лист за печене, оформете лъжици със сместа от пармезан. Печете 5-7 минути, до златисто. След това оставете да се охлади.
Добавете доматите, босилека и чесъна в тавата, застлана с хартия за печене (доматите не трябва да са един върху друг) и поръсете отгоре със зехтин. Печете около 45 минути или докато доматите станат меки и хрупкави босилек. В отделен тиган разделете киноата, поръсете със зехтин и добавете тигана във фурната за около 15 минути, преди да извадите доматите.
Оставете настрана хрупкавите листа босилек. Изстискайте сварения чесън в тава, добавете зрелите домати и го оставете да къкри, докато започне да кипи. След това включете котлона на умерен и оставете да къкри 10 минути или докато се сгъсти. С помощта на ръчен пасатор смесете до фин сос. След това добавете сварената киноа, сол и черен пипер и разбъркайте. След това разделете супата на купички, поръсете отгоре изпечения босилек и сервирайте с вафлите пармезан.
Допълнителна рецепта: Пуешки рула, пълнени с крема сирене
съставки:
200гр нарязани пуешки гърди
2 чаши крема сирене или лека извара
листа за салата и домати за сервиране
Начин на приготвяне:
Разстелете мекото сирене от едната страна на всяка филия пуйка.
Сервирайте в чиния с листа от маруля и накълцани домати. Бързо и лесно!