Детокс през януари - аюрведична супа от боб Мунг

Доста хубава нова година ! Как започна новата година? Раклета и фондю добре ли са усвоени вече? Или може би ви липсва енергия, чувствате се отпуснати и раздразнителни и имате чувството, че в последно време метаболизмът ви наистина не е на крака?

Тогава какво ще кажете за аюрведично лечение за детокс?

Защо детокс?

Според доктрината на Аюрведа отпадъчните продукти могат да се натрупват в нашето токсично тяло („Ама“). Шлаките са токсични остатъци от храносмилателния процес, които отслабват организма, насърчават възпалението и могат да образуват добре дошла цел за вируси и други подобни. Те произтичат от многото преработени храни, които ядем, от твърде много рафинирана захар, животински продукти ...

След като храносмилателната система е отслабена, необходимите хранителни вещества вече не могат да се абсорбират правилно и токсините не могат да се отстранят правилно - началото на истински порочен кръг. Така че периодът на гладуване и детоксикация е добра идея да поддържате тялото здраво и чисто за дълго време 🙂

Детоксикирайте с боб мунг

Страхотно ястие за детоксикация е тази супа от боб мунг например. Бобът мунг е истинска суперхрана в Аюрведа; Опаковани в тази вкусна супа, те стимулират „храносмилателния огън“, който Аюрведа нарича Агни, премахват токсините и прочистват черния дроб, жлъчния мехур и кръвоносните съдове. И те също са вкусни! Супата може да се яде или в отделни детоксикационни дни, или да се интегрира в 10-дневен режим на прочистване - най-добре е да се готви прясна всеки ден.

Със зеленчуците можете да оставите вашия вкус и креативност да се развихрят. Моркови, праз, копър или тиква са добри примери. Трябва да се избягват само растенията с пасхар, тъй като те могат да навредят на някои от нас.

Важно: Mung бобът трябва да се накисва в много студена вода предния ден (в идеалния случай 12 часа, но поне 4 часа преди готвене). За съжаление забравих, че за първи път, затова супата беше сервирана чак на следващия ден 🙂

Рецепта: Аюрведична супа за детоксикация на боб Мунг

Съставки (2 порции):

150 г боб мунг (накиснат)
5 дати без камъни
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 парче джинджифил (около дебелината на палеца)
2 шепи зеленчуци по ваш избор и сезон
Идеален микс от подправки (ако нямате всичко, също не е толкова лошо): кимион, куркума, асафетида, семена от кориандър, калган, черен кимион
1 супена лъжица кокосово масло, алтернативно: сусамово масло или гхи
650 мл вряща вода
Сок 1 лимон

Да опитам:

Подготовка:

На първо място всичко се приготвя: обелено, почистено, нарязано - накълцайте чесъна, джинджифила и лука на фини парчета; Накълцайте датите; Смелете подправки, които все още не са смлени; Нарежете зеленчуците на кубчета или филийки по желание. Изплакнете добре напоените бобчета мунг отново в сито и ги оставете да се отцедят.

След това започва: загрейте кокосовото масло в голяма тенджера и добавете подправките. След това добавете джинджифила, лука и чесъна в тенджерата - изпотете всичко добре. Добавете зеленчуците и задушете за кратко. След това се добавя звездата на супата: бобът мунг. Разбъркайте добре и след това деглазирайте с врящата вода. Добавете датите и оставете всичко да се готви за около 30 минути. Подправете на вкус със сол, лимон и сироп от агаве и сервирайте с пресни билки. Готово!

Приятен апетит, Хубава и щастлива Агни!

Можете да научите повече за Аюрведа Детокс, включително рецепта за Кичари тук: