Десетте здравословни храни на; есен
Антиоксиданти, витамини, антибактериални средства. Някои есенни храни са заредени с ползи за здравето. Следвайте ръководството за най-добрите съюзници за сезона.
Публикувано на 10/10/2019 в 11:15, актуализирано на 10/10/2019 в 12:03
Ако, разбира се, дава лош събуден биволски дъх, не можем да се справим без антиоксидантните съединения, минерали и витамини на чесъна: „Това е буквално„ армировка за подсилване “, която помага на имунната система, е антибактериална, антипаразитна и антивирусна“, подробно описва диетологът Франк Сенингер.
Как го консумирам ? В идеалния случай сурови, в шушулка или на фрагменти, за да запазят предимствата. Но очевидно ще е по-лесно да го ядете варено !
Зелето
Бяло зеле, червено зеле, зеле, колраби, не пестим от семейство Кръстоцветни. Нискокалорично и богато на различни минерали - фосфор, калий, калций - зелето е преди всичко богато на така наречените ензими „фаза 2“ (като сулфорафан), протеини, необходими за елиминирането на потенциално токсични съединения в организма. "Ензимите почистват ДНК, която, подобно на фотокопия на фотокопия, остарява след известно време. Те се борят с процеса", казва лекарят. Дъвченето на храни, които го съдържат, освобождава веществото.
Как го консумирам ? Предпочитаме да ядем червено и бяло зеле, сурово или в салата, за да запазим свойствата им. От друга страна, зелето, мощен антиоксидант, вижда своите ефекти, засилени от топлината.
Във видео трите правила за здравословно хранене
Ядки и кестени
Независимо от сезона, маслодайните семена са реални активи всеки ден. През есента берем от кестени, богати на минерали, бедни на мазнини и антиоксиданти. Можем да се обърнем и към ядките. Последните са „богати на омега-3, незаменими мастни киселини, които поддържат нашия хранителен баланс и играят съществена роля в кожата и мозъка. Те също така съдържат коензими Q10, мощни антиоксиданти“, посочва д-р Франк Сенингер. Освен това те действат върху невротрансмитерите, които регулират настроението, благодарение на съдържащия се в тях магнезий. И накрая, омега-3 ядките също намаляват сърдечно-съдовите рискове, "понижават нивата на холестерола в кръвта и диабета. Няколко проучвания показват, че един до два ядки на ден могат да помогнат за контролиране на теглото", добавя диетологът Corinne Chicheportiche-Ayache (2).
Консумирам ги как ? Като лека закуска следобед, която да замени Kinder Bueno от дистрибутора. Можете да опитате малка шепа. Също така можем да го дестилираме в нашите ястия или да изядем от три до пет ядки за десерт, на обяд или на вечеря.
Добре е да се знае: Кестеновото брашно не съдържа глутен.
Най-добрите ни есенни рецепти
Леща за готвене
Подобно на нахут и други храни от семейство Бобови, лещата има много предимства: "Те са отличен източник на протеини и антиоксиданти. Богати на фибри, те са добри съюзници за храносмилането. Лещите съдържат така нареченото" не-хем "желязо, което следователно се усвоява по-слабо от тялото ", информира Франк Сенингер.
Консумирам ги как ? В салати или варени, комбинирани с храни, богати на витамин С (домати, зеле), така че желязото да се усвоява правилно. Не забравяйте да готвите лещата на умерен огън в удвоен обем вода, за да запазите витамините.