Тест на ротационна мелница
Тя беше в кухнята на майка ми още преди да се появи микровълновата фурна, пасатор, кухненски робот, сокоизстисквачка и машина за хляб. Благодарение на нея вкусих радостите от домашната детска храна и родителите ми пиеха истинско смляно кафе, а не незабавен заместител. И сега се счупи, красива дамо, моя стара дама, и трябва да си купим нова: в края на краищата цялото разнообразие от кухненски уреди не може да замени това просто устройство.
Текст: Полина СТРИЖАК.
Не може да бъде по-лесно ...
Ротационните кафемелачки работят в импулсен режим: ножовете се въртят, докато бутонът е натиснат, а степента на смилане се регулира според продължителността на операцията.
Капакът на устройството обикновено е прозрачен и ви позволява да видите какво се случва. Мощността на съвременните уреди е приблизително от 100 до 150 W, а натоварването е от 30 до 120 g кафе на зърна.
Допълнителни технологични удобства на кафемелачките могат да бъдат разпределящи капаци (капакът има градуировки или маркировки за дозиране на кафе), устройства за регулиране на дължината на електрическия кабел и заключващи капаци, които са отговорни за безопасността на устройството (ако капакът не е затворен напълно, кафемелачката няма да се включи).
По-малки, по-малки ...
За смилане на еспресо е по-подходящо не ротационни, а мелнички за кафе с воденични камъни, не режещи, а мелещи зърна.
Ротационните модели могат да се смилат за приготвяне на кафе във френска преса (грубо или средно смилане) и ориенталско кафе в турска (фино смилане).
Не трябва да очаквате професионално смилане от ротационна кафемелачка и резултат - грешен клас на устройството. Ротационната кафемелачка е по-скоро работен кон, ежедневен помощник.
мисия невъзможна?
У нас кафемелачка се използва за смилане на всичко на света: кафе, зърнени храни, ядки, билки, подправки. Какво можете и какво не можете да смилате в конкретно устройство зависи преди всичко от мощността на неговия мотор и качеството на ножовете и всеки производител посочва в инструкциите всичко „може“ и „не трябва“.
Има обаче общи правила: не мелете много твърди и много мазни храни (джинджифил, индийско орехче, пармезан, орехи и др.). Строго е забранено смилането на захар, въпреки че половината от сладкарските рецепти предписват „смилане на захар в кафемелачка за получаване на пудра захар“.
Факт е, че захарта има доста ниска точка на топене и тя започва да се топи и да се придържа към ножовете след няколко секунди. Ако все пак направите това, противно на забраните, използвайте много кратки цикли от две до три секунди и не забравяйте, че неправилното използване на устройството ще анулира правото ви на гаранционно обслужване.
И повечето експерти също се съгласяват, че кафемелачката не трябва да бъде „мръсна“ с миризмите на други продукти: ако искате да смилате подправки и ядки в кафемелачка, купете отделна кафемелачка за това.
Имаше оплаквания - проверих
Преди теста проучих мненията на посетителите на интернет форуми за различни модели кафемелачки, включително тези, които не участваха в нашия тест, и бях изненадан от изобилието от трудности, с които хората се сблъскват, когато използват такова елементарно нещо.