Десетте заповеди за ядене на желязо

Дефицитът на желязо е свързан с много проблеми, така че повечето от нас вече се опитват съзнателно да го избегнат. Но няма значение как!

ядене

Симптоми на дефицит на желязо

Потребността от желязо при възрастни жени е 15-18 mg. (При бременни жени тази стойност е много по-висока, 18-20 mg през първия триместър, 20-23 mg през втория триместър, 23-28 mg през третия триместър.) Това количество не е лесно да се осигури, защото въпреки че има храни с високо съдържание на желязо, желязото дори трябва да се абсорбира в тялото. Хемното желязо (което се съдържа най-вече в храни от животински произход) се абсорбира с 15 процента, докато желязото без шунка (от растителен произход) е много ниско, приблизително. 4-8 процента. И дори това не е сигурно, тъй като има храни, които инхибират абсорбцията. Затова трябва да бъдем много внимателни, когато искаме да осигурим дневния си прием на желязо, какво ядем и кога.!

1. Витамин С помага за усвояването на желязото! Така че най-добрият спътник на храни с високо съдържание на желязо е портокаловият сок или друг високо съдържание на витамин С, 100% сок.