Десертен крем от цвекло - Amour de cuisine

40 cl мляко
70 г захар
3 жълтъка
30 грама царевично нишесте
1 шушулка ванилия
400 грама варено цвекло

Съставки за свежото цвекло:

1 малко сурово цвекло
пудра захар

и няколко шам фъстък за декорация

Приготвяне на крема:

1) Обработвайте жълтъците със захарта и царевичното нишесте, докато сместа побелее
2) Сложете млякото и шушулката ванилия (разцепете по дължина и отстранете семената с върха на ножа) да заври, след това бавно изсипете това горещо мляко (отстранете шушулката ванилия) върху жълтъците, като редовно обръщате с дървена лъжица
3) Върнете всичко в тенджерата и варете сметаната си на слаб огън, като я обръщате, докато се сгъсти

---