Des snowballs, божественото бадемово бисквитка с бисквити

Толкова ронлив и неустоим като нашия орехово-ванилов кроасан, но с печени бадеми, се прави курабиедес, класическа гръцка коледна бисквитка. Изхвърлената сачма не е ефектна сама по себе си, дори е грозна, но когато се превърне в пудра захар, тя става напълно прозрачна, става прекрасна празнична снежна топка.

Ароматна, сладка, пикантна и разпадаща се в устата, тази бисквитка е толкова популярна в Източното Средиземноморие, приготвя се предимно по Коледа и кръщенета, тоест по специални празници, когато чистотата и раждането са основните герои, снежнобяла пудра захар поне символизира това, според легендата. НА Гръцки освен това има дълга традиция и в турската и българската кухня, като навсякъде се приготвя в малко по-различни варианти.

Специалната особеност на kourabiedes е, че се прави с ароматни препечени бадеми и се овкусява с розова вода или вода от портокалов цвят. Тази суровина, която се смята за екзотична у нас, не е задължително да се среща във всяко унгарско домакинство, но е лесно достъпна в магазините за ориенталски подправки и си струва да вземете малък стъклен буркан, защото може да се използва не само за това бисквитка, но също така и за плодови салати и млечен ориз.крие в десерти.

---