Des life - Оригинални унгарски сладкиши

Янош Патаки, който е и председател на Международната сладкарска асоциация, каза пред MTI-Press, че освен тортата от Добос, кротисът от Братислава, Риго Янчи, миньонът, скарата, индийският, кнедлите Ракоци и кнедлите Сомло принадлежат към оригиналните унгарски сладкарски изделия.

сладкиши

Зад рецептата за всяко сладко стихотворение се крият и странни културно-исторически истории. Тортата на Добос например е родена през 1885 г. под ръката на известния сладкар от Будапеща от 19 век Йожеф Добос. Оригиналният характер на тортата придаваше неоткритият досега крем с какаово масло, който майсторът пълнеше между основите на пандишпановия кекс, заблуждаваше с няколко капки лимонов сок и покриваше кръглата торта с разтопен капак от карамелена захар.

Новостта доведе хората до буржоазната столица до треска, а собствениците на каруците, идващи на пазарите на Пеща от провинцията, от посоката на Вечес, също се спряха в сладкарницата на улица Кечкемети за малко почерпка, ако можеха . Братиславският кроасан с форма на подкова с бадеми се популяризира ежегодно от членове на парламента в Братислава. Сънародниците често ядяха тази торта в хана Zöldfa, известен със своите ястия, и често дори Lajos Kossuth завършва обяда с този десерт.

РОМАНТИЧНА ЛЮБОВНА ИСТОРИЯ

Риго Янчи, от друга страна, носи стара романтична любовна история - сладкарката припомня бившите години на мир. Според това през втората половина на 19 век той обикаля света с определена група цигански примати на име Янош Риго, а през 1896 г. така сърдечно привлича унгарски песни в ушите на гостите в Париж, че принцеса танцува със съпруга си в ресторант веднага стана обсебен. Той остави принца много по-възрастен от него за това и вдигайки скандал за света, влюбените се счупиха за щастие в продължение на 10 години. Така известната двойка се хвърли в Будапеща, където в сладкарница шоколадовата, кремообразна торта, предложена на измамната жена от новия й партньор, беше много вкусна. Хранителният собственик веднага нарече творението си Янчи Риго и оттам насетне оборотът му се повиши, защото скандалната героична партия беше последвана от голямо внимание навсякъде.

„Увеличаването на трафика все още би било от полза за професията и днес“, посочва Учителят Патаки. В резултат на икономическата криза сладкарниците консумират средно 30 процента по-малко торти от преди. И не само принудителното спестяване, но и разпространението на по-съзнателно хранене увеличава устойчивостта на изкушението на сладкото. Така е и в чужбина, така че в по-богатите страни в Европа няма истински сладкарски изделия, отколкото в Унгария, на повечето места те се опитват да компенсират намаляването на оборота на тортите чрез разширяване на профила.