Деликатната плът на сучещите прасета - хотели и ресторанти

• Начало>
• Храна>
• Продукти, стоки и пазари>
• Нежната плът на сученето

Понеделник, 17 декември 2018 г., от Серж Рейно

Обобщение

Презентация

Rungis MIN е уникално място в света: първият пазар за пресни хранителни продукти Rungis за професионалисти в кетъринга.
Международен център за хранителни продукти, пазарът подчертава богатството и разнообразието от продукти. В допълнение, месец декември традиционно е празничен период, ние намираме в залите всички изключителни продукти.
Пазарът Rungis е най-големият пазар на едро за пресни продукти в света и основен икономически играч за Франция.

Сучещо прасе

„Много крехкото и нежно бяло месо на сучещите прасета се дължи на диетата им, състояща се само от мляко. "

Сучещото прасе е най-доброто ястие за споделяне. В зависимост от теглото си, той може да нахрани голям брой гости. Точно както телето може да бъде отглеждано под майката, сукалчето също ще се възползва от майчиното мляко.
И това е гаранция за успех за различните рецепти, посветени на него. Уникалният вкус, който тази храна осигурява, се променя с теглото на животните. Сучещите прасета под 6 кг се възползват от по-бързото и лесно готвене в сравнение с по-тежките прасенца. Те също имат предимството, че могат да се впишат в малки фурни.
Сученето може да се яде горещо, розе или сготвено, нарязано на тънки или големи филийки, но също така и студено, покрито с листа от мирта например. Месото му е нежно и деликатно, докато животното има млечно бледорозова кожа и мазнини, полупрозрачно бяло.
Ако не е приготвено на шиш, сукалчето може да се нарязва на няколко парчета и да се пече във фурната.

Връзки

Международен пазар Rungis
Зона "Сезонни продукти"
Пространство "Rungis Education"
Сукалче, в Уикипедия, безплатната енциклопедия

• Заглавия
• Думи на професионалисти в подкрепа на студенти и учители
• Образователна приемственост
• Новини
• Перспективи за света на образованието
  • Кампус на върховите постижения
  • Хотелски училища, CFA и AFLYHT
  • Достъп до официални текстове
  • Стажове, PFE, PFMP .
  • Еразъм + - 2014-2020
  • Научете различно с видеоклиповете на Никол Жуфрет
  • Научете сладкиши и хлебни изделия по различен начин
  • Басните на мосю Обре
  • Статистика и изследвания за развитието на обучението и професиите
  • Туризъм и туристическа среда
  • Библиотека: образователни публикации
    • Аудиовизуални продукции
    • Готвене и печене
    • Изкуство за маса
    • Икономика и управление
    • Наука
  • Cereq
  • Библиотека: книги и автори
    • Образователни книги
    • Автори - Известни готвачи
    • Автори - учени
    • Автори - историци
    • Автори - Разни
    • Интервюта и четене на бележки

    ---